Le Glenallachie 2014 7 Year Old de l'embouteilleur indépendant Wilson & Morgan, issu de l'une des plus jeunes distilleries de la région du Speyside, a été entièrement vieilli en first-fill sherry casks et est un parfait exemple d'un style très sec, fruité et explosif. L'influence de l'Oloroso est absolument indéniable. Le nez est intense avec de délicieuses notes de sherry, épicées et poivrées, très complexes avec de belles notes de noix. La sécheresse typique de la maturation en fûts de sherry se transmet de manière spectaculaire au palais. Ce single malt est noisé, avec des notes prononcées de raisins secs, de figues séchées, de dattes et de prunes. Intransigeamment sec, complexe et très corsé. Cette mise en bouteille est limitée à 1880 bouteilles.