Le couteau Santoku Damas Bunka de KOTAI, avec une lame de 170 mm, est un excellent complément pour toute cuisine qui allie le tranchant japonais à la robustesse occidentale. Ce couteau, connu pour son profil unique "reverse tanto" ou aussi appelé "K-tip", se distingue des lames arrondies classiques par sa grande précision.Le couteau est fabriqué à la main en acier inoxydable japonais AUS-10 de haute qualité, réputé pour sa longévité et son tranchant exceptionnel. La lame est trempée à une dureté de HRC 61 +/-1, ce qui garantit une performance de coupe durable. La répartition parfaite du poids et le manche en bois de pakka poli à la main ont été spécialement conçus pour une coupe confortable et sans fatigue.Les accessoires comprennent une "saya" en bambou, un protège-lame qui permet de ranger le couteau en toute sécurité lorsqu'il n'est pas utilisé.Chaque couteau Santoku Damas Bunka de KOTAI est le résultat de plus de 138 étapes de travail minutieuses et de plus de deux mois de travail manuel par des maîtres expérimentés.