Appellation : Chianti Classico Casanuova di Nittardi D.O.C.G. BIO Vin : Vin rouge Taille de la bouteille : 0,75l Cépage : 100% sangiovese Origine : Italie / Toscane Teneur en alcool : 14,5% vol. Accord mets / vin : toutes les variations de pâtes et de plats de viande Producteur : Tenuta Nittardi Notes de dégustation : Couleur rouge grenat profond. Caractère intense de fruits rouges et noirs - les cerises mûres et le cassis dominent, avec des notes de chocolat et de vanille bien intégrées. La bouche a une structure joliment juteuse et raffinée avec des tanins veloutés qui donnent de la longueur au vin et le rendront gracieusement vieux. Température de service : 16 - 18 °C Vieillissement : 14 mois en fûts de chêne français neufs (10%) et usagés (500 et 700 litres), 4 mois en cuve béton, quelques mois en bouteille. Méthode : Sol de profondeur moyenne, avec une abondance de schiste (galestro et alberese) et une structure argileuse. Fermentation naturelle dans des cuves en acier inoxydable. Période de récolte : Vendanges manuelles avec une sélection rigoureuse des raisins parfaitement mûrs. Acidité : 5.8 gr/lt Zuccheri : gr/lt So2 : mg/l"