La Hook Head Edition 1.1 de la distillerie Waterford fait partie d'une série limitée de Barley-Forward, produite à partir de 100% d'orge irlandaise Propino (orge de brasserie d'été stable à la paille) cultivée par le fermier Martin Foley. L'orge pousse à l'ombre du célèbre phare de Hook Head. Les sols sont argileux et limoneux, dans un terroir extrêmement maritime influencé par toute une série de tempêtes salées, de brouillards marins et de brises marines. Aucun colorant ou additif n'a été utilisé pour ce whisky single malt. Cette mise en bouteille a été vieillie dans une grande variété de fûts : 46% de first fill American Oak Casks (US), 22% de Virgin Oak Cask (US), 15% de Premium French Casks et 17% de Vin Doux Naturel. La mise en bouteille a eu lieu le 15 février 2021 avec un volume de 50%. Cette édition est limitée à 30'066 bouteilles.