Vins vaudois - Vins biologiques

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Le Domaine la Capitaine est le domaine viticole de Reynald Parmelin &agrave; Gland / Begnins. Depuis le premier jour, l&#39;objectif est de cr&eacute;er des vins de caract&egrave;re, sans faire de compromis sur la qualit&eacute;. Le Domaine la Capitaine a &eacute;t&eacute; le premier domaine viticole certifi&eacute; biologique dans le canton de Vaud et est certifi&eacute; Demeter depuis 2010. Aujourd&#39;hui, le domaine exploite 20 hectares avec 24 c&eacute;pages pour lesquels l&#39;ancien enseignant de la Haute &Eacute;cole de Changins fait preuve de son savoir-faire. Outre la collection Ag&eacute;nor de grande qualit&eacute;, le Domaine la Capitaine propose d&#39;excellents vins &agrave; de bons prix.

Le chasselas du Domaine La Capitaine pr&eacute;sente au nez des ar&ocirc;mes de citron vert et de citron. La bouche est opulente et &eacute;l&eacute;gante avec un c&ocirc;t&eacute; rond et mielleux, le p&eacute;tillement typique ainsi que la note min&eacute;rale typique.

 
Le chasselas convient parfaitement &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif ou accompagne parfaitement les poissons, les plats au fromage ou le p&acirc;t&eacute;.

Chasselas Grand Cru Bio

Le F&eacute;chy La Colombe 2023 du Domaine la Colombe est une cuv&eacute;e traditionnelle issue de diff&eacute;rentes parcelles de vignes &agrave; F&eacute;chy. Les raisins sont vinifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment et &eacute;lev&eacute;s sur lies fines avant d&rsquo;&ecirc;tre assembl&eacute;s au printemps pour cr&eacute;er ce vin dense et d&eacute;licieux. Raymond Paccot et sa fille Laura cultivent leurs vignes selon des principes biodynamiques et maintiennent des rendements bas pour donner plus de personnalit&eacute; aux vins. 
 
Ce Chasselas se distingue par sa fra&icirc;cheur claire et les subtilit&eacute;s florales de ses ar&ocirc;mes. En bouche, il est l&eacute;ger et vif, avec des notes de sols min&eacute;raux qui ajoutent une profondeur particuli&egrave;re aux fruits. Un compagnon id&eacute;al pour l&rsquo;ap&eacute;ritif, la raclette, la fondue, les sushis, les poissons d&rsquo;eau douce et les fromages &agrave; p&acirc;te molle.

 Féchy La Colombe

Une excellente cuv&eacute;e de vin rouge du lac L&eacute;man. Une culture biologique soign&eacute;e donne naissance &agrave; un vin aux multiples facettes, &eacute;pic&eacute; et parfum&eacute; de fruits noirs au nez. La teneur &eacute;lev&eacute;e en tanins du Gamaret se combine &eacute;l&eacute;gamment avec les ar&ocirc;mes fins du Pinot Noir et du Garanoir. Se marie &agrave; merveille avec la viande : notamment avec le filet de b&oelig;uf, le gibier ou la viande grill&eacute;e.

Les Romaines Assemblage Rouge Bio

Au d&eacute;but du si&egrave;cle dernier, la famille Dutruy s&#39;est install&eacute;e &agrave; Founex, dans la r&eacute;gion sud-ouest du lac L&eacute;man, o&ugrave; elle s&#39;est consacr&eacute;e &agrave; la viticulture. Aujourd&#39;hui, ce sont Christian et Julien Dutruy qui maintiennent cette tradition en quatri&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration depuis 2005. L&#39;exploitation est certifi&eacute;e biologique. Les cinq hectares de terre sur lesquels poussent &quot;Les Romaines&quot; - les prestigieux grands vins de la maison - sont m&ecirc;me cultiv&eacute;s en biodynamie stricte et les vins sont ferment&eacute;s spontan&eacute;ment avec leurs propres levures. En 2017, Les Fr&egrave;res Dutruy ont &eacute;t&eacute; nomm&eacute;s &eacute;tablissement viticole suisse de l&#39;ann&eacute;e.

Un m&eacute;lange r&eacute;ussi de Chardonnay, Pinot Blanc et Sauvignon Blanc avec des ar&ocirc;mes de fruits tropicaux et de pamplemousse rose. En bouche, il est frais, a une bonne structure et une note intrigante de r&eacute;glisse. Un l&eacute;ger perlage lui conf&egrave;re un caract&egrave;re dynamique et agr&eacute;able. Un vin qui accompagne parfaitement les ap&eacute;ritifs et la cuisine l&eacute;g&egrave;re. Sans aucun doute, un bon choix pour une occasion sociale.&nbsp;