Burger - Vin rouge

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Sur la c&ocirc;te sud du Salento, le Primitivo di Manduria est cr&eacute;&eacute; sous le soleil des Pouilles. La cave Lucarelli&nbsp;allie ici tradition et innovation et s&#39;est fait un nom international avec ses vins puissants et de caract&egrave;re. Les vins sp&eacute;ciaux de la gamme Lucarelli proviennent de vieilles vignes et sont limit&eacute;s. Pour les Vieilles Vignes Luccarelli, les raisins sont r&eacute;colt&eacute;s en surmaturit&eacute;, &eacute;grapp&eacute;s, foul&eacute;s et vinifi&eacute;s &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e. Apr&egrave;s la fermentation malolactique en cuves d&#39;acier, le vin est &eacute;lev&eacute; en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne am&eacute;ricain et fran&ccedil;ais pendant 12 mois. Dans le verre, Luccarelli Old Vines est rouge rubis aux bords violets. Il d&eacute;gage un bouquet intense avec des notes de cerise et de m&ucirc;re et des notes de menthe et de tabac. Le vin complexe est &eacute;pic&eacute; en bouche avec un fruit plein. En finale avec des notes de cacao et de caf&eacute;. Le vin continuera d&#39;&eacute;voluer au cours des 10 prochaines ann&eacute;es.&nbsp;

Luccarelli Old Vines

Pour son grand vin issu du Cru Minervois La Livini&egrave;re en Languedoc, le Ch&acirc;teau Cesseras, propri&eacute;t&eacute; de la famille Ournac depuis le 18&egrave;me si&egrave;cle, offre un vin fait de puissance et de ma&icirc;trise, de g&eacute;n&eacute;rosit&eacute; et de droiture, de fruits noirs et d&#39;&eacute;pices m&eacute;diterran&eacute;ennes. Un savoir faire &agrave; faire savoir.

Minervois La Livinière

Le domaine viticole Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo se trouve dans la vall&eacute;e du Douro et a une histoire de plus de 200 ans. Il poss&egrave;de 120 hectares de vignes qui s&#39;&eacute;tendent dans la r&eacute;serve naturelle sur 1,5 km au bord du Douro. Sur les terrasses escarp&eacute;es dans les sols de schiste graveleux, on trouve encore des vignes plus que centenaires. En moyenne, les vignes sont &acirc;g&eacute;es de 45 ans.

 
Le Quinta Nova Reserva associe les principaux c&eacute;pages de Quinta Nova - Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et Tinto C&atilde;o. Le vin est &eacute;lev&eacute; pendant six mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais et n&#39;est pas filtr&eacute;.

 
Dans le verre, le Quinta Nova Reserva pr&eacute;sente une couleur intense et un bouquet puissant et complexe. En bouche, cette cuv&eacute;e se r&eacute;v&egrave;le &ecirc;tre une composition raffin&eacute;e et harmonieuse avec une structure puissante, un corps plein et une fine note bois&eacute;e. La finale est longue, captivante et profonde.

 
Le Quinta Nova Reserva s&#39;accorde parfaitement avec des viandes fortes, des grillades ou un plateau de fromages.

Quinta Nova Reserva

Le domaine Ogier est dirig&eacute; par la septi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration de St&eacute;phane Ogier. Il est enracin&eacute; dans le paysage vallonn&eacute; d&#39;Ampuis, dans la r&eacute;gion Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes. Au cours des 20 derni&egrave;res ann&eacute;es, St&eacute;phane Ogier a ouvert de nouveaux vignobles dans d&#39;autres r&eacute;gions. Afin de capturer les caract&egrave;res uniques des diff&eacute;rents terroirs, les parcelles sont vinifi&eacute;es s&eacute;par&eacute;ment.

L&#39;H&eacute;ritage Gigondas est un assemblage puissant de grenache, de syrah et de mourv&egrave;dre provenant de Gigondas, au sud de la C&ocirc;te du Rh&ocirc;ne. Il est &eacute;lev&eacute; en f&ucirc;ts de b&eacute;ton (60 %) et en f&ucirc;ts de bois (40 %). Des notes de fruits, d&#39;&eacute;pices et de bois sont puissantes au nez. En bouche, il est puissant et cors&eacute;. L&#39;H&eacute;ritage Gigondas se marie parfaitement avec des plats puissants comme un chapon farci aux truffes ou avec du gibier, ce qui est typique de l&#39;AOC Gigondas.

Héritage Gigondas

Le Ch&acirc;teau de Pressac est situ&eacute; sur le plateau qui domine les coteaux de Saint-&Eacute;milion et surplombe la Dordogne. Le domaine existe depuis le Moyen-&Acirc;ge et a gagn&eacute; ces derni&egrave;res ann&eacute;es le titre de Grand Cru Class&eacute; de Saint-&Eacute;milion gr&acirc;ce &agrave; un travail et des r&eacute;novations sans compromis. Les 41 hectares de vignes sont situ&eacute;s autour du bien et reproduisent les sols typiques de Saint-&Eacute;milion avec des sols calcaires, des sols argilo-calcaires et des sols calcaires limoneux. Le domaine travaille selon des normes environnementales &eacute;lev&eacute;es et poursuit des objectifs environnementaux responsables et durables.

Le Ch&acirc;teau de Pressac Grand Cru Class&eacute; est le premier vin du domaine. Les raisins sont vendang&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment par parcelle et vinifi&eacute;s apr&egrave;s 3 &agrave; 4 semaines de mac&eacute;ration dans des f&ucirc;ts en b&eacute;ton thermor&eacute;gul&eacute;s. Le vin est ensuite &eacute;lev&eacute; pendant 20 &agrave; 24 mois en barriques, dont la moiti&eacute; sont neuves.

Le Ch&acirc;teau de Pressac pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes de fruits noirs et rouges et des notes poivr&eacute;es. Il a des tanins velout&eacute;s et un caract&egrave;re intemporel.

Le Ch&acirc;teau de Pressac Grand Cru Class&eacute; accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier et la volaille.

Château de Pressac

Le domaine viticole portugais Herdade do Espor&atilde;o compte aujourd&#39;hui parmi les domaines viticoles les plus int&eacute;ressants du monde. D&egrave;s le d&eacute;but, l&#39;Espor&atilde;o Reserva a accompagn&eacute; le domaine sur cette voie et reste aujourd&#39;hui encore le grand classique de la gamme. Il illustre la diversit&eacute; de Herdade do Espor&atilde;o et refl&egrave;te les diff&eacute;rentes caract&eacute;ristiques des c&eacute;pages, des sols, de la maturit&eacute; des vignes et des personnes qui &eacute;laborent ce vin de mani&egrave;re cons&eacute;quente au fil des ans. Le r&eacute;sultat est un vin riche, intense et harmonieux. 
L&#39;Espor&atilde;o Reserva est &eacute;labor&eacute; en combinant du tempranillo, du trincadeira, du cabernet sauvignon et de l&#39;alicante bouschet, et il vieillit plus de 12 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne am&eacute;ricain et fran&ccedil;ais. Il r&eacute;v&egrave;le des notes de m&ucirc;re, de noix de muscade, de r&eacute;glisse et une nuance de poivre noir. D&#39;une couleur rubis intense, il est riche et complexe en bouche, o&ugrave; pr&eacute;dominent les notes de fruits noirs m&ucirc;rs et d&#39;&eacute;pices. Il est persistant en fin de bouche. 
Il se marie parfaitement avec le gibier, les fromages forts et le b&oelig;uf.

Esporão Reserva

Le domaine viticole Clos Ren&eacute; est dirig&eacute; par Jean-Marie Garde et a appartenu &agrave; la famille pendant plusieurs g&eacute;n&eacute;rations sous le nom de Reney. Bien qu&#39;il ne soit pas le domaine viticole le plus connu de Pomerol, le Clos Ren&eacute; est l&#39;un des plus stables. Il est situ&eacute; sur le versant ouest du plateau de Pomerol. Les 15 hectares de vignes sont constitu&eacute;s de galets roul&eacute;s et de gr&egrave;s du Quaternaire. Les vignes sont &acirc;g&eacute;es de 35 ans.

La vinification se fait dans des cuves en ciment, enti&egrave;rement thermor&eacute;gul&eacute;es, afin d&#39;assurer un bon contr&ocirc;le de la fermentation et de la mac&eacute;ration. Le vin est &eacute;lev&eacute; pendant dix-huit mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne, dont 30 % sont renouvel&eacute;s chaque ann&eacute;e. Le bois de merrain utilis&eacute; pour la fabrication des f&ucirc;ts provient de l&#39;Allier et est soumis &agrave; un chauffage moyen.

Le Clos Ren&eacute; pr&eacute;sente une couleur intense dans le verre. Il a un bouquet terreux avec des ar&ocirc;mes de cuir fonc&eacute;, de prune s&eacute;ch&eacute;e et de tabac. En bouche, il est puissant et pr&eacute;sente une bonne structure. La finale est longue et intense.

Ce pomerol est un beau compagnon pour le b&oelig;uf, le canard et l&#39;agneau.

Vinous, Neil Martin (91-93 / 100) / Vinous, Antonio Galloni (94 / 100) / James Suckling (91-92 / 100), Decanter (91 / 100), Jeb Dunnuck (92-94 / 100)

Clos René

Second vin du Ch&acirc;teau Brane Cantenac , le Baron de Brane est issu de vignes de 25 ans d&rsquo;&acirc;ge moyen, assembl&eacute; &agrave; partir de lots lui conf&eacute;rant souplesse et fra&icirc;cheur. Il s&rsquo;est &eacute;galement am&eacute;lior&eacute; avec les ann&eacute;es, b&eacute;n&eacute;ficiant comme son a&icirc;n&eacute; des progr&egrave;s de l&rsquo;exploitation, du nouveau cuvier ou d&rsquo;autres investissements . 
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Le Baron de Brane est &eacute;lev&eacute; pendant 12 mois en barriques, dont 20% de barriques neuves. Ce joli vin a su s&rsquo;&eacute;manciper de son a&icirc;n&eacute; en raison de ses qualit&eacute;s propres de suavit&eacute; et ses ar&ocirc;mes de fruits rouges.

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	<li>C&eacute;pages :&nbsp;74% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 2% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot, 1% Carm&eacute;n&egrave;re</li>
	<li>Suggestion de service : Charcuterie, Agneau R&ocirc;ti, Carre De Veau Braise, Legumes R&ocirc;tis Aux Epices Douces, Fromages A Pate Dure, Fondant Au Chocolat Et Coulis De Framboise</li>
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