Last Chance - Weisswein

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Direkt am Ufer des Genfersees unter den sonnenverw&ouml;hnten H&auml;ngen des Lavaux gelegen, hat das Weinhaus Testuz alles, was das Herz begehrt. Die Weinberge ruhen auf tiefen, mit Lehm- und Tonerde durchsetzten Mor&auml;nenboden und der Genfer See reflektiert die Sonne und federt Temperaturextreme ab. Seine Geschichte reicht bis in Jahr 1538 zur&uuml;ck, als sich die Familie Testuz f&uuml;r den Weinbau im D&eacute;zaley niederliess.

Der D&eacute;zaley l&#39;Arbal&egrave;te ist ein Chasselas aus der Heimat des Weinhauses Testuz. Im Glas ist er hellgelb und das duftende Bouquet offenbart Aromen von exotischen Fr&uuml;chten mit floralen Noten. Am Gaumen ist er konzentriert und komplex und hat einen langen Abgang.&nbsp; 
Dieser Chasselas eignet sich hervorragend zum Aperitif oder als Speisebegleiter zu Fisch. 
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Dézaley l'Arbalète

Farbe Helles, klares Zitronengelb&nbsp; 
Duft Vielschichtige Duftnoten nach Magnolien, Flieder, Aprikosen, Pfirsich, Sternfrucht und Kiwi. 
Charakter Fruchtig im Gaumen mit einem langen, aromatischen Abgang. 
Ausbau im Stahltank&nbsp; 
Passt idela als: Ap&eacute;ro, zu Vorspeisen, Tapas, asiatischen Gerichten, Raclette und Fondue

Weisser Ritter

Die Domaine Louis Bovard liegt in Cully am Ufer des Lac L&eacute;man zwischen Lausanne und Vevey. Das Lavaux z&auml;hlt zu den prestigereichsten Weinregionen der Schweiz. Das Weingut wird heute von Louis-Philippe Bovard in zehnter Generation gef&uuml;hrt. Die Weinberge sind von S&uuml;dosten nach S&uuml;dwesten mit Blick auf den See ausgerichtet und fallen mit 30 % bis 50 % Neigung steil bergab. Die Domaine Bovard umfasst die zwei Grand Cru-Gebiete D&eacute;zaley und Calamin. Der ausgezeichnete Winzer ging neue Wege und setzte neue Sorten wie Chenin Blanc, Sauvignon Blanc und Syrah. Daneben baute er seinen Chasselas sur Lie und im Fass aus und setzt sich mit dem Conservatoire Mondial du Chasselas f&uuml;r die Schweizer Rebsorte ein. 
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Die Domaine Louis Bovard vinifiziert ihren Chasselas in Barriques und baut ihn darin sur Lie aus. Um die Frische und Frucht zu behalten, findet kein BSA statt.

Der Fortuna ist ein Chasselas mit dominanten typischen Aromen von Feuerstein. Dabei ist er mineralisch und hat Noten von sehr reifen, weissen Fr&uuml;chten. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll, vollmundig bei einer bemerkenswerten Struktur. 
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Fortuna

Holzkiste mit 2 Flaschen, darunter 1 x 37,5 cl Conthey Gold AOC VS 2014 (S&uuml;&szlig;wein); 1 x 37,5 cl Cornalin Barrique AOC VS 2018&nbsp;(Rotwein)

Cave du Tunnel

Befindet sich in einer maximalen H&ouml;he von 875 m. Die Finca Carbonera ist der h&ouml;chste Weinberg der D.O.Ca. Rioja. Die Kombination von H&ouml;henlage und Kontinentalklima mit sauren und steinigen B&ouml;den verleiht den Weinen die Frische, die sie charakterisiert und macht sie zu einer einzigartigen Enklave f&uuml;r die Herstellung von Wei&szlig;weinen.

Chardonnay, Tempranillo de Alture Box

Die Domaine Louis Bovard liegt in Cully am Ufer des Lac L&eacute;man zwischen Lausanne und Vevey. Das Lavaux z&auml;hlt zu den prestigereichsten Weinregionen der Schweiz. Das Weingut wird heute von Louis-Philippe Bovard in zehnter Generation gef&uuml;hrt. Die Weinberge sind von S&uuml;dosten nach S&uuml;dwesten mit Blick auf den See ausgerichtet und fallen mit 30 % bis 50 % Neigung steil bergab. Die Domaine Bovard umfasst die zwei Grand Cru-Gebiete D&eacute;zaley und Calamin. Der ausgezeichnete Winzer ging neue Wege und setzte neue Sorten wie Chenin Blanc, Sauvignon Blanc und Syrah. Daneben baute er seinen Chasselas sur Lie und im Fass aus und setzt sich mit dem Conservatoire Mondial du Chasselas f&uuml;r die Schweizer Rebsorte ein.

Saint-Saphorin

Das Terroir der Appellation St-Saphorin besteht aus einer Reihe von Balkonen, die sich um den Mont-P&egrave;lerin herum erstrecken. Die Ausrichtung der Rebst&ouml;cke ist sehr g&uuml;nstig: S&uuml;den, S&uuml;dwesten und an den Fl&uuml;geln S&uuml;dosten. Der Hang ist steil und erreicht an manchen Stellen bis zu 50 %. Die meisten unserer alten Rebst&ouml;cke stammen von Mor&auml;nenb&ouml;den und sind auf leichten, sehr kalkhaltigen B&ouml;den gepflanzt, wodurch die f&uuml;r dieses ganz besondere Terroir typische salzige Note hervorgehoben wird.&nbsp;

Dieser St-Saphorin durchl&auml;uft zwei G&auml;rungen, eine alkoholische und eine malolaktische, und bleibt dann bis zur Abf&uuml;llung auf der Hefe. Der Hefesatz zersetzt sich und verschmilzt schlie&szlig;lich mit dem Wein, wodurch die Struktur und Textur des Weins verbessert werden. Dieses Terroir spiegelt sich im Wein wider, der frisch und fruchtig ist und mineralische und blumige Noten aufweist. Am Gaumen zeigen Aromen von Mandeln, Quitten und Gei&szlig;blatt seinen vollmundigen Charakter und enden mit einem salzigen Abgang.

St. Saphorin

Der Weinberg von Epesses besteht aus einem Ton-Kalk-Boden, der etwas schwerer ist als im westlichen Teil des Lavaux. Er ist bekannt f&uuml;r die Herstellung von Weinen mit einer robusten Konstitution. Am Ufer des Genfer Sees gelegen, kann das Gef&auml;lle sehr steil sein, vom See bis auf fast 600 Meter. Die Weine von Epesses haben ein diskretes Bouquet, wenn sie jung sind, das sich aber nach einigen Monaten in der Flasche voll entfaltet. Sie verstr&ouml;men dann fruchtige und w&uuml;rzige Aromen, vor allem durch ihren subtilen pfeffrigen Charakter. Ihre starke Pers&ouml;nlichkeit endet mit einer sehr angenehmen Bitternote.

Er hat eine sch&ouml;ne blassgoldene Farbe mit hellgr&uuml;nen Reflexen. In der Nase: Lindenbl&uuml;te, Honig, Bienenwachs, Mandel und Haselnuss sowie Mirabelle und Ananas. Der Chasselas hat eine feine Note dank eines geringen S&auml;uregehalts, der elegante, aber diskrete Aromen verleiht. Die Mineralit&auml;t, die diesem Wein eigen ist, wird hier mit einem perfekten Gleichgewicht hervorgehoben.

Epesses

Das Terroir von D&eacute;zaley, das f&uuml;r seinen Reichtum und seine Komplexit&auml;t bekannt ist, bietet uns hier einen Chasselas der Spitzenklasse. Zwischen Tradition und Exotik &ouml;ffnet sich dieser Wein mit subtilen Aromen von Zitrusfr&uuml;chten und Passionsfrucht.

Dézaley

Die Familie Tinazzi produziert seit &uuml;ber 50 Jahren Weine in Venetien und Apulien und ist weltweit der Botschafter f&uuml;r italienischen Geschmack. Die Farben und Geschm&auml;cker aus dem Veneto und aus Apulien verschmelzen in jedem Glas.

Der Ca&#39; de&#39; Rocchi zeichnet sich durch weiche Aromen und Geschmacksnoten aus und wird als &quot;internationale&quot; Linie definiert, d. h. er eignet sich am besten f&uuml;r Gaumen, die noch nicht an die klassisch scharfen und anhaltenden Eigenschaften der Valpolicella-Weine gew&ouml;hnt sind.

Ca' de' Rocchi

Justino&#39;s Madeira Malvasia 10 ans Sweet zeigt im Glas eine attraktive und gl&auml;nzende Bernsteinfarbe. Melasse, dunkle Schokolade und Karamell sind die Hauptnoten dieses s&uuml;ssen Madeiras. Er zeigt ein komplexes Aroma, das f&uuml;r seine Entwicklung bekannt ist. Er ist samtig und reich am Gaumen. Der lange und s&uuml;sse Abgang wird durch die S&auml;ure ausgeglichen. Er passt hervorragend zu dunkler Schokolade, Petits Fours, Pralinen, Honigkuchen (traditionell aus Madeira) und s&uuml;ssen Desserts wie Mousse, Kuchen und Schokoladentr&uuml;ffeln.

Madeira Malvasia 10 years

Das Ch&acirc;teau Minuty liegt an den H&auml;ngen der D&ouml;rfer Gassin und Ramatuelle und bietet einen lieblichen Blick auf den Golf von Saint-Tropez. Das Klima vom Meer, die Schieferkalk- und Lehm-Kalk-b&ouml;den sowie das Savoire-faire und modernste Methoden machen das Ch&acirc;teau zu einem der wichtigsten Produzenten von Ros&eacute; an der C&ocirc;tes de Provence.

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Der Prestige Blanc ist eine Cuv&eacute;e, die die ganze Frische und Eleganz der Rebsorte Rolle zum Ausdruck bringt und von S&eacute;millon und Clairette umh&uuml;llend erg&auml;nzt wird. Der Prestige Blanc hat im Glas eine blassgoldene Farbe mit hellen Reflexen. Die Nase ist intensiv und zeigt kr&auml;ftige Aromen von Zitrone und Grapefruit. Am Gaumen ist er lebhaft und ausgewogen mit einer sch&ouml;nen Mineralit&auml;t und einer fruchtigen Note.

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Der Prestige Blanc passt hervorragend zu Seefisch, Meeresfr&uuml;chten oder Muscheln.

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Rebsorten: Rolle 98%, Clairette 2% 
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Minuty Prestige

Steile, mit Reben bewachsene H&auml;nge, wie spielerisch hingeworfen erscheinen die unz&auml;hligen Steinmauern, welche die Weinberge durchschneiden. In der Tiefe der See, mystisch, m&auml;chtig und verlockend. Dahinter die schneebeladenen Alpengipfel. Die Weinberge des Kanton Waadt liegen an den Ufern des Lac L&eacute;mans, des Neuenburgersees sowie am Rhone-Ufer. An den Steilh&auml;ngen des D&eacute;zaley im Lavaux wird der Weinbau seit den Zisterzienser-M&ouml;nchen im 12 Jahrhundert gepflegt.&nbsp;

Das Bouquet er&ouml;ffnet &uuml;berraschende feine Kirschenaromen unterst&uuml;tzt von Zitrusfr&uuml;chten. kr&auml;ftig und dennoch sehr finessenreich pr&auml;sentiert sich dieser edle Wein. Er ist gleichzeitig reich und rassig. Die s&uuml;ssliche Bitterkeit im Abgang macht das Weitergeniessen unwiderstehlich.

Roche Ronde Grand Cru

Blasses Weissgelb. Zun&auml;chst fruchtig, mit recht komplexer Aromenstruktur bemerkt man ausdrucksstark den Reichtum des ihm zugrunde liegenden Terroirs. Ausgewogen und charmant am Gaumen. Eine feminine und rassige Assemblage aus Chasselas, Chardonnay und Pinot Gris, die mit langem Finale &uuml;berzeugt. 
 
Traubensorten:&nbsp;Chasselas (80%), Chardonnay (10%), Pinot Gris (10%)