Die Licorera Zacapaneca liegt im Hochland von Quetzaltenango in über 2300 Metern Höhe. Hier arbeitet die Brennmeisterin Lorena Vásquez seit Jahrzehnten und schafft ausgezeichneten Rum. 
Der Zacapa Centenario XO Rum ist ein limitierter Rum und wird aus Virgin Cane Honey hergestellt. In der Höhe reift der Rum bei kühlen Temperaturen langsam in alten Whisky-, Sherry- und Weinfässern.

Im Glas hat er die Farbe von Mahagoni mit roten Reflexen. Das Bouquet ist klar, komplex und reichhaltig. Die Düfte von Eiche, flambiertem Karamell, gerösteten Nüssen, Marzipan und Orangenschalen umspielen einander. Am Gaumen zeigt er sich ausbalanciert und verbindet Süsse, Frucht und Würze harmonisch miteinander. Er entwickelt ein Kaleidoskop an Aromen von Schokolade über Datteln bis zu Vanille und Zimt.