La Licorera Zacapaneca est située sur les hauts plateaux de Quetzaltenango, à plus de 2300 mètres d'altitude. La maître distillateur Lorena Vásquez y travaille depuis des décennies et crée d'excellents rhums. 
Le rhum Zacapa Centenario XO est une édition limitée et est produit à partir de Virgin Cane Honey. En altitude, le rhum vieillit lentement à des températures fraîches dans d'anciens fûts de whisky, de sherry et de vin.

Dans le verre, il a la couleur de l'acajou avec des reflets rouges. Le bouquet est clair, complexe et riche. Les parfums de chêne, de caramel flambé, de noix grillées, de massepain et d'écorce d'orange s'enlacent. En bouche, il se montre équilibré et associe harmonieusement douceur, fruits et épices. Il développe un kaléidoscope d'arômes allant du chocolat à la vanille et à la cannelle en passant par les dattes.