Die Trauben werden von Hand geerntet und sortiert. Der Anteil der entrappten Trauben und der ganzen Trauben variiert je nach Jahrgang. Die Weine werden täglich gekeltert, um Farbe, Tannine und Aromen aus der Traubenhaut zu extrahieren. Nach einer 19-tägigen Maischestandzeit ist die alkoholische Gärung abgeschlossen. Der Trester wird langsam und schonend gepresst, um einen besonders reinen Presswein zu erhalten. Die Weine werden 16-18 Monate in französischen Eichenfässern (60 % neue Eiche und 40 % Ein-Wein-Fässer) ausgebaut, die aufgrund ihrer feinen Maserung und ihres moderaten Toastings ausgewählt wurden. Die Weine reifen in unseren Kellern bei konstanter, natürlicher Luftfeuchtigkeit und Temperatur. Intensive rubinrote Farbe und komplexe Nase mit reichen Röst- und Gewürznoten. Am Gaumen entfalten sich reiche, seidige Tannine, die in eine kräftige und komplexe Struktur übergehen.