Die Domaine Faiveley liegt in Nuits-Saint-Georges und hat ihre Weinberge im Herzen des Burgunds in den Appellationen Côte de Nuits und Côte de Beaume. Mittlerweile wird es in 7. Generation geführt und macht Weine, die Kraft, Finesse und Eleganz verbinden. Die Domaine Faiveley setzt auf traditionelle Methoden, modernste Technik und auf die fürs Burgund typischen Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay.

Die Trauben für diesen Pinot Noir wachsen bei Chambolle-Musigny. Sie werden von Hand geerntet und nach einer 19-tägigen Maischestandzeit, nach der die Vinifikation abgeschlossen ist, sanft und schonend gepresst. Der Wein wird anschliessend 16 Monate lang in leicht getoasteten Fässern aus französischer Eiche (rund die Hälfte neu) ausgebaut.

Im Glas zeigt der Pinot Noir aus Chambolle-Musigny eine intensive rubinrote Farbe und ein attraktives Bouquet mit frischen roten Früchten, süssen Gewürzen, Eichennoten und einem Hauch von Rauch. Am Gaumen ist er weich und anhaltend mit fruchtigen und eichenhaltigen Noten, die im Abgang nachklingen.

Er passt ausgezeichnet zu Wildgeflügel, Fasan, Hirsch, Wildschwein oder gebratenem Kalbsbries.