Die Conker Spirits Destillerie befindet sich in der Region Bournemouth an der Englischen Südküste. Alle Gins werden in der dortigen Destillerie mit viel Liebe zum Detail handverarbeitet. Beim Port Barrel Gin handelt es sich um die fassgereifte Variante des Dorset Dry Gins. Für die Reifung wählte man ein altes Portweinfass aus dem portugiesischen Duoro-Tal, dessen Holz sich drei Jahre lang mit Tawny Port vollsaugen konnte. Die Fassreifung verleiht dem Gin einen spannenden Farbton und ergänzt das Geschmacksprofil durch Aromen von Vanille, würzigem Eichenholz und roten Früchten.