Das Maison Gabriel Boudier ist seit 1874 in Dijon heimisch und steht mit seinen Cremes, Likören und Spirituosen in französischen Kaffeehäusern. Die Crème de Cassis de Dijon hat im Glas eine sehr tiefe, violette Farbe. Die intensive Farbe lässt sich auf die grosse Menge und frische er verwendeten Johannisbeeren zurückführen, die das Bouquet prägen. Auch am Gaumen dominieren die Aromen der Schwarzen Johannisbeere in all ihrer Kraft und Frische und führen in einen offenen Abgang.