La Maison Gabriel Boudier è di casa a Digione dal 1874 e le sue creme, liquori e distillati sono presenti nei caffè francesi. La Crème de Cassis de Dijon ha un colore violaceo molto intenso nel bicchiere. Il colore intenso può essere attribuito alla grande quantità e alla freschezza dei ribes utilizzati, che caratterizzano il bouquet. Anche al palato gli aromi di ribes nero dominano in tutta la loro potenza e freschezza e conducono a un finale aperto.