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Fermentazione alcolica in tini di acciaio inox per circa 10 giorni.
Trasferimento in barrique per un riposo di un anno prima dell'imbottigliamento e per un affinamento minimo di 6 mesi prima del consumo.

La Guardia Barbera d'Asti Superiore

Fermentazione alcolica e maturazione in tini per 10 giorni.
Affinamento in botte per circa 1 anno seguito da imbottigliamento e riposo finale per 6 mesi prima della commercializzazione.