Die Domaine du Mont d'Or ist das älteste Weingut des Wallis und liegt vor den Toren von Sion. Die Domaine hat 24 ha, die sich auf 220 Terrassen in den harschen und kargen Hängen verteilen und von alten Trockensteinmauern gestützt werden. Typisch für das Weingut sind die riesigen Holzfuder, die bis heute in den historischen Kellern verwendet werden. Die Domaine befindet sich in Umstellung auf den biologischen Landbau.

La Perle Noire ist eine Cuvée aus Pinot Noir, Diolinoir, Gamay, Ancellotta und Gamaret, die auf Terrassen mit Kalkschiefer und tonhaltigem Mergel wachsen. Der Wein wird im Stahltank vinifiziert. 

Im Glas zeigt La Perle Noire ein leuchtendes Rubinrot, das ins Violette geht. Das komplexe Bouquet von Waldbeeren wird von einer schwachen Rauchnote begleitet. Am Gaumen ist der Rotwein aus dem Wallis kräftig, rund und vollmundig mit feinen Tanninen.

La Perle Noire passt als Speisebegleiter zu rotem Fleisch, Bacchus- und Burgunder-Fondues oder zu Alpkäse.