Domaine de Montmollin Vino bianco

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Il Domaine Montmollin &egrave; oggi una delle pi&ugrave; grandi cantine di Neuch&acirc;tel ed &egrave; gestito dalla quarta generazione della famiglia Montmollin. Gestisce i vigneti Auvernier, Areuse, Chauvigny e La Brosse. Tutti i vigneti sono coltivati in modo biodinamico e il domaine si fregia del marchio Bio-Suisse dal 2017. 
Le uve di questo Chasselas provengono dal vigneto di Auvenier. I vigneti sono situati sui pendii intorno al villaggio vinicolo e beneficiano della luce e del clima del lago. I 23 ettari sono costituiti da terreni argillo-calcarei profondi.&nbsp;

L&#39;Auvernier Blanc Bio ha un colore chiaro nel bicchiere con riflessi dorati e bollicine fini. Il bouquet di fiori di vite e sambuco &egrave; completato dalla tipica mineralit&agrave; di uno Chasselas. Al palato, il Blanc Auvernier leggermente frizzante &egrave; un tipico Chasselas del Lac de Neuch&acirc;tel con una fine acidit&agrave;, una nota di mineralit&agrave; e sottili aromi di verdure.

L&#39;Auvernier Blanc Bio &egrave; uno Chasselas di facile beva, perfetto per l&#39;aperitivo, ma anche per accompagnare carni, formaggi e pesce.

Auvernier Blanc Bio

Il Sauvignon Blanc 2023 del Domaine de Montmollin ad Auvernier &egrave; gestito da Benoit e sua sorella Rachel Billeter-de Montmollin, che dirigono l&rsquo;azienda di famiglia dal 2017 e l&rsquo;hanno convertita alla biodinamica. Questo vino proviene dall&rsquo;appellazione Neuch&acirc;tel AOC ed &egrave; vinificato con molta creativit&agrave; e nuove idee. 
 
Il Sauvignon Blanc si distingue per i suoi aromi vivaci e fruttati. Al palato &egrave; fresco e frizzante, ideale a una temperatura di degustazione di 8-10 gradi. Si abbina perfettamente alla trota in camicia, alle quenelle di luccio, alle lumache, ai frutti di mare, all&rsquo;avocado con vinaigrette, alla cucina cinese e al formaggio di capra fresco o stagionato.