Willy Pérez verfügt über ein unglaubliches Wissen über die Geschichte, die privilegierten Pagos und die legendären Weine des Marco de Jerez. Dieses Wissen, kombiniert mit der minuziösen Arbeit im Weinberg, führt zu den weltweit renommierten Sherrys der Bodegas Luis Pérez.
Caberrubia NV ist ein Fino aus einzelnen Jahrgängen (17/18) / Der Weinberg El Corregidor befindet sich im Pago Carrascal und die Rebstöcke wachsen auf Albarizaboden - "Tosca de Barajuela" / Leuchtendes Gelb / Kräftige und würzige Aromen. Nuancen die an Curry und Mandeln erinnern, mit starken Salznoten / Im Mund voluminös, schmackhaft und würzig, mit einer leichten herben Note und einem langen Abgang
Passt zu Sushi, gesalzener Fisch, Sardellen, Blaufisch, Meeresfrüchte, Artischocken, Rohschinken