Oggi la Maison Hammel è uno dei produttori di vino più rinomati della Svizzera. Coltiva oltre 350 ettari di vigneti, un terzo dei quali si trova nel Vaud (La Côte e Chablais) e nel Vallese. L'elaborazione è interamente nelle loro mani. I restanti vigneti appartengono ad aziende vinicole che si occupano esclusivamente della coltivazione e della commercializzazione. La Maison Hammel offre una gamma impressionante, dai vini secchi a quelli dolci che hanno vinto numerosi premi.

Il Mont-sur-Rolle è uno Chasselas proveniente da La Côte e mette in risalto lo speciale terroir sulla sponda nord del Lac Léman. È adatto come aperitivo o con risotto ai funghi e hash browns.