La cantina Donnafugata è sinonimo di vini innovativi provenienti dalla Sicilia. Catturano con la loro grazia e complessità e regalano un grande piacere fin dal primo sorso. La cantina è impegnata nella tutela dell'ambiente e non utilizza diserbanti e fertilizzanti chimici, riduce l'uso di pesticidi e il consumo di acqua.

Sul Volcanico Bianco è modellato dal vulcano. I vigneti si trovano a nord del cratere, dove le precipitazioni sono più scarse. Le estati sono fresche e caratterizzate da grandi differenze di temperatura tra il giorno e la notte. La posizione al centro di un anfiteatro naturale aumenta le oscillazioni di temperatura. 

Il Sul Volcanico Bianco è un vino di grande eleganza e complessità. Ha un raffinato bouquet di frutta con aromi di mela golden con delicate note di agrumi ed erbe mediterranee. Al palato è corposo, fresco e saporito, con una spiccata mineralità e longevità. Si abbina bene a crostacei, antipasti vegetariani e funghi porcini.

Premi: James Suckling 93/100