Sotto la guida di Luigi Zanini, Vinattieri Ticino è stata in gran parte responsabile del brillante salto di qualità dei vini ticinesi a partire dagli anni Ottanta. Introdusse nel Sottoceneri la tecnica e lo stile di Bordeaux e si concentrò sul Merlot. Oggi l'azienda coltiva 100 ettari con attenzione alle peculiarità delle varie regioni e crea vini di carattere secondo il metodo bordolese. Il 90% dei terreni è caratterizzato da calcare.

Il Rimerlot è un Merlot ticinese dal colore rosso rubino. Il bouquet è fruttato, con aromi di ciliegia e mora e una leggera speziatura, oltre a una nota di liquirizia e vaniglia. Il palato è fresco e speziato con una mineralità. Il finale è relativamente lungo, minerale e persistente. 
Il Rimerlot si abbina bene a carni rosse, arrosti e formaggi stagionati.