La cantina Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo si trova nella Valle del Douro e vanta una storia di oltre 200 anni. Dispone di 120 ettari di vigneti che si estendono per 1,5 km lungo le rive del Douro nella riserva naturale. Sulle ripide terrazze, nei terreni ghiaiosi di ardesia, si trovano ancora viti ultracentenarie. In media, le viti hanno 45 anni.

Il Quinta Nova Unoaked unisce i vitigni più importanti di Quinta Nova: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinto Cão. Ha un colore rosso rubino e un aroma giovane, rigoglioso e minerale. Al palato, la cuvée mantiene un eccellente equilibrio tra frutta, struttura densa e alcol. 
Può essere bevuto subito o invecchiato fino a sette anni.

Quinta Nova Unoaked si sposa bene con agnello e maiale o con pasta e pizza.