Invecchiamento di 18 mesi in botti di rovere. Rubino, aromatico, caffè, cioccolato al latte, fragole mature, ampio, succoso, pieno, molto intenso, lungo. Merum Priorati si trova vicino alla città di Porrera, nella parte orientale del Priorat. Il  Montsant la protegge dai venti freddi del nord, i venti notturni del mare vicino portano rinfrescamento.