Raúl Pérez è una figura chiave in Spagna ed è stato considerato una delle punte di diamante dell'avanguardia del terroir spagnolo per più di 20 anni. Raul Pérez lavora in vigna e in cantina nel modo più naturale e non interventista possibile. Grazie alla sua intuizione e al suo know-how, i suoi vini sono semplicemente diversi, eccezionali, espressivi e fedeli al loro terroir.
Tutte le uve provengono dal singolo vigneto "El Rapolao" | viti di 40-90 anni | terreno argilloso | nord-ovest | 550 m | 12 mesi in botti di rovere francese di 500 l Rosso ciliegia con riflessi viola | Elegante bouquet. Aromi freschi di frutti rossi, viole ed erbe selvatiche. In bocca ampio, elegante e molto equilibrato. Fresco, di media acidità. Finale lungo.
Si sposa bene con stufati, carni bianche e rosse, verdure alla griglia.