Raúl Pérez est une figure clé en Espagne et est considéré depuis plus de 20 ans comme l'un des fers de lance de l'avant-garde du terroir espagnol. Dans le vignoble comme dans la cave, Raúl Pérez travaille de manière aussi naturelle et non interventionniste que possible. Grâce à son intuition et à son savoir-faire, ses vins sont tout simplement différents, exceptionnels, expressifs et fidèles à leur terroir.
Tous les raisins proviennent du vignoble unique "El Rapolao" | Vignes de 40 à 90 ans | Sol argileux | Nord-ouest | 550 m | 12 mois en fûts de chêne français de 500 l Rouge cerise avec des reflets violets | Bouquet élégant. Arômes frais de fruits rouges, de violettes et d'herbes sauvages | En bouche, large, élégant et très équilibré. Frais, acidité moyenne. Longue finale.
Accompagne les ragoûts, les viandes blanches et rouges, les légumes grillés