Regali d'amore - Vino & Food - Spumanti e champagne

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Con una percentuale molto alta di Pinot Nero, si pu&ograve; quasi assaporare un Blanc de Noirs. Uno Champagne di grande ricchezza aromatica, si apre con aromi di frutta a nocciolo come la pesca bianca della vite. Una nota speziata annuncia una bocca potente e complessa. Uno Champagne vinoso di grande complessit&agrave; con un caratteristico tocco di gelatina di mela cotogna.

Carte d’Or

Bellavista &egrave; stata fondata nel 1977 in Franciacorta da Vittorio Moretti, che ha deciso di trasformare la piccola azienda a conduzione familiare su pochi ettari. Questi primi storici vigneti, di eccezionale qualit&agrave;, si trovano sulla collina Bellavista, che prende il nome dalla sua splendida posizione, da dove il lago d&#39;Iseo e tutta la Pianura Padana possono essere visti fino alle Alpi. 
 
Con lungimiranza, Vittorio Moretti ha prestato particolare attenzione all&#39;acquisto di nuovi vigneti. Oggi possiede pi&ugrave; di 190 ettari di vigneti, 107 viti nelle zone di coltivazione della Franciacorta, che attualmente producono complessivamente 1.400.000 bottiglie. Nel 1981 Vittorio Moretti incontra il viticoltore Mattia Vezzola, che entra in azienda nello stesso anno. Svolger&agrave; un ruolo decisivo nella definizione dello stile di Bellavista. Attualmente Bellavista &egrave; gestita da Francesca Moretti in qualit&agrave; di Amministratore Delegato della divisione vino del Gruppo Terra Moretti. 
 
Dal 2004 Bellavista &egrave; partner e fornitore ufficiale del Teatro alla Scala, con il quale ha lanciato un&#39;edizione limitata della Riserva Vittorio Moretti dell&#39;annata 2004. L&#39;edizione &egrave; stata dedicata al Lohengrin di Richard Wagner nel 2012 e alla Traviata di Giuseppe Verdi nel 2013.

Grande Cuvée Alma Brut con box

La cuv&eacute;e Carte d&#39;Or esprime l&#39;identit&agrave; della nostra casa diretta dalla stessa famiglia dal 1808. A Urville, il cuore della C&ocirc;te des Bar, coltiviamo tutto ci&ograve; che &egrave; naturale e autentico per un grande vino di Champagne.

 
Con una proporzione molto alta di Pinot Noir si assapora quello che &egrave; quasi un Blanc de Noirs. Uno Champagne di grande ricchezza aromatica. Il gusto inizia con frutti a nocciolo come le pesche della vigna bianca. Una nota speziata emerge in una bocca potente e complessa. Uno Champagne vinoso di grande complessit&agrave;, con un tocco caratteristico di gelatina di mele cotogne.

Carte d'Or

Prodotto dall&#39;assemblaggio di terroirs classificati &quot;Premier Cru&quot;, il suo carattere e la sua potenza provengono dall&#39;alta proporzione di Pinots. Il Brut Premier Cru &egrave; delizioso come aperitivo e si abbina bene alla carne rossa.

Invecchiato per 30 mesi sui lieviti prima della sboccatura. Dosaggio di 5 grammi di zucchero per litro.

- 16,5/20 da Jancis Robinson 
- Medaglia d&#39;oro al Concours G&eacute;n&eacute;ral Agricole de Paris 
- 1 stella nella Guida Hachette des Vins

Terroirs Premier Cru Extra Brut

<blockquote>
&quot;Il bouquet agrumato di questo spumante mi ricorda i limoneti della mia regione d&rsquo;origine, la Costiera Amalfitana. D&rsquo;estate, durante le vacanze, mi piace gustarlo con una tartare di tonno agli agrumi per il suo gusto sapido e fresco.&quot;&nbsp; 
Luca Pepe, Sommelier di Manor Ascona
</blockquote>

Il Brut di Corte Aura ha un carattere determinato. Di colore paglierino pu&ograve; contare su un perlage fine e persistente. Al naso &egrave; floreale e delicatamente fruttato. Risalta in particolare l&rsquo;aroma del pane, caratteristico sentore ottenuto grazie al lungo affinamento sui lieviti, arricchito da delicate note di agrumi e di frutta secca (mandorla, nocciola, fico bianco secco). Il sapore &egrave; sapido, fresco.

Ottimo all&rsquo; aperitivo e a tutto pasto. Si abbiner&agrave; perfettamente a piatti a base di pesce o verdure, primi e secondi piatti di mare e pesce crudo, frittura di pesce e di verdure, salumi misti, carne bianca, rag&ugrave; di carne bianca, cotoletta alla milanese, formaggi stagionati.

Brut Franciacorta

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Chandon Garden Spritz prende il nostro eccezionale spumante brut e aggiunge un tocco unico: il nostro liquore all&#39;arancia amara, prodotto artigianalmente con arance, erbe e spezie di provenienza locale. Le uve vengono coltivate ad un&#39;altitudine di circa 1.000 m nella nostra tenuta di Mendoza. Il nostro liquore amaro all&#39;arancia piccante, aromatico e rinfrescante fatto in casa &egrave; realizzato con arance Valencia perfettamente mature, coltivate in una fattoria sostenibile senza pesticidi a Entre Rios, nel nord-est dell&#39;Argentina. Realizzato con met&agrave; dello zucchero di qualsiasi altra marca di spritz e senza aromi o coloranti artificiali.

&nbsp;

Il vino viene prodotto utilizzando il nostro metodo Charmat lungo a lenta fermentazione per preservare questa importantissima espressione del vero frutto. Per il nostro liquore all&#39;arancia amara, una volta sbucciate le arance, facciamo essiccare in forno alcune delle scorze, utilizzando nella nostra miscela alcune scorze secche e alcune scorze fresche. Maceriamo le bucce in acquavite d&#39;uva, insieme a una selezione di erbe e spezie provenienti dai terroir pi&ugrave; pregiati del mondo.

Abbinamento Gastronomico: Bruschette, focacce e formaggio di capra, tapas, blinis al salmone, prosciutto e tortilla.

Servire freddo o con ghiaccio in un bicchiere grande. Guarnire con rosmarino e fetta d&#39;arancia essiccata.

Argentina Garden Spritz

La Maison Ruinart si trova nel cuore della Butte Saint Nicaise ed &egrave; una delle pi&ugrave; antiche Maison di Champagne. Gli Chardonnay costituiscono il cuore dei loro champagne. I vitigni provengono principalmente dalla C&ocirc;te des Blancs e dalle pendici settentrionali della Montagne de Reims. Nei vigneti, la tenuta lavora in modo sostenibile e si impegna per la biodiversit&agrave;. Le antiche cantine di gesso si estendono per 8 km fino a 38 metri di profondit&agrave; e sono ancora oggi utilizzate per la maturazione degli champagne. Le cantine e la collina di Saint-Nicaise sono Patrimonio dell&#39;Umanit&agrave; dell&#39;UNESCO.

Il Ruinart Blanc de Blancs &egrave; prodotto esclusivamente con Chordnonnay, proveniente principalmente dalla C&ocirc;te des Blancs, dalla Montagne de Reims, dal S&eacute;zannais e dalla Vall&eacute;e de la Vesle, ed &egrave; un vino delicato in cui freschezza e rotondit&agrave; si armonizzano. Viene assemblato da 25-30 cru diversi.

Nel bicchiere, il Blanc de Blancs ha un colore giallo chiaro brillante con riflessi intensi. Al naso rivela intensi aromi di frutta fresca come limone, pera e pesca. A questi si aggiungono note di fiori, fiori bianchi e sentori speziati di zenzero e pepe. La struttura avvolgente bilancia la tensione con la rotondit&agrave; ed &egrave; sottolineata da freschi aromi di agrumi maturi e frutti tropicali. Con un finale lungo e delicato.

Blanc de Blancs Second Skin

Prezzo originale : 79 |&nbsp;Con la carta Manor : 65

Mo&euml;t &amp; Chandon &egrave; la pi&ugrave; famosa cantina di champagne e ha reso le eleganti bollicine famose in Europa, America e nel mondo. Dalla sua fondazione nel 1743, la cantina ha sede a Epernay. Oggi coltiva 190 ettari di ricchi terreni calcarei, il 50% dei quali sono classificati come Grand Cru e il 25% come Premier Cru. I corridoi di cantina raggiungono oltre 25 km nei terreni gessosi sotto la Champagne. L&#39;importanza di Mo&euml;t &amp; Chandon per la Champagne e la sua reputazione non pu&ograve; essere sottovalutata. Lo champagne d&#39;annata viene prodotto dal 1842 e il marchio Brut Imp&eacute;rial esiste dal 1869.

Il &quot;Grand Vintage 2015&quot; &egrave; il 76&deg; millesimo della Maison ed &egrave; il risultato di un&#39;annata incerta, segnata da un periodo di caldo estremo nella regione, dove si sono registrate le temperature pi&ugrave; alte dal 1961. Il clima estremo ha portato a un&#39;eccellente vendemmia. Le uve rosse, in particolare, mostrano una maturazione eccezionale, un naso potente e fruttato e un finale corposo.

Il Grand Vintage 2015 ha un bouquet delicato ed erbaceo con aromi di mollica di pane, brioche fresca e marzapane, nonch&eacute; di fiori di sambuco e gelsomino, che si fondono in aromi fruttati di pesca bianca e anguria. Al palato &egrave; diretto e avvolgente. Ha una struttura corposa e morbida, con note floreali e di anice e menta che conferiscono leggerezza e freschezza. Il finale ha una nota piacevolmente acidula con sentori di mandorle fresche.

Grand Vintage brut

La maison di champagne Veuve Clicquot pu&ograve; ora guardare indietro a una storia di oltre 250 anni. Sotto la guida di Nicole Clicquot Ponsardin, 200 anni fa ha creato tre nuovi standard nella produzione di champagne. Lo champagne d&#39;annata, il tavolo di agitazione e lo champagne ros&eacute; come assemblaggio risalgono al suo spirito innovativo. Ancora oggi, la maison &egrave; sinonimo di champagne di alta qualit&agrave;, fedele al suo motto: qualit&agrave; che unisce forza e complessit&agrave;. La cantina si trova nelle Cray&egrave;res, le cave di gesso di Reims, dichiarate Patrimonio dell&#39;Umanit&agrave; dall&#39;UNESCO.

Il Brut Yellow Label &egrave; lo Champagne simbolo di Veuve Clicquot, grazie anche all&#39;iconica etichetta. L&#39;assemblaggio &egrave; composto da uve provenienti da 50-60 cru diversi, con un massimo del 45% di vini di riserva. La predominanza del Pinot Noir fornisce la sua potenza, mentre lo Chardonnay contribuisce con la sua freschezza e un tocco di fruttato Meunier. La maturazione sui lieviti per almeno 3 anni ne esalta la ricchezza aromatica e la consistenza setosa.&nbsp;

Nel bicchiere, lo champagne si presenta di un delicato giallo dorato con un fine perlage. Al naso rivela aromi di frutta bianca come pera, mela e pesca, note agrumate e sentori di pasticceria e frutta secca. Al palato, il Brut Yellow Label si caratterizza per la sua freschezza, forza, ricchezza di aromi e setosit&agrave;.

Valutazioni: 
Decanter (94 /100) ; WineSpectator (90 / 100)

Brut Yellow Label, Giftbox

Un classico tra i brut. Uno champagne che conferisce una nota festosa a ogni occasione.

Yellow Label

&ldquo;Una sola qualit&agrave;, la migliore&rdquo;: &egrave; questo il motto di Veuve Clicquot. Sinfonia di sapori fruttati, Veuve Clicquot Yellow Label raggiunge un equilibrio perfetto tra vigore e raffinatezza.&nbsp; Nel 1805 Madame Clicquot, giovane vedova di 27 anni, assunse le redini della Maison fondata a Reims nel 1772 e divenne una delle prime donne imprenditrici della storia. Audace e visionaria, riusc&igrave; nell'intento di far conoscere al mondo il suo champagne. Savoir-faire e abilit&agrave; artigianale: &nbsp;da oltre 200 anni, la Maison &egrave; fedele al suo motto: &ldquo;Una sola qualit&agrave;, la migliore&rdquo;. &nbsp;Coerenza nello stile: complessit&agrave; e potenza con una predominanza di Pinot Noir. Veuve Clicquot &egrave; lo champagne di classe che emana eleganza, brio e grinta e si distingue per l&rsquo;esclusiva etichetta gialla.Perfetto da regalare. Enfatizza qualsiasi occasione di festa o ricorrenza speciale. Abbinamenti gastronomicita o ricorrenza speciale: Aperitivo, frutti di mare, tartare di pesce, anatra, blinis, gamberetti, Parmigiano, formaggio Comt&eacute;, pesce... o anche da solo! Il primo sorso rivela tutta la freschezza e l&rsquo;energia tipiche di Yellow Label, seguite da una sinfonia di aromi fruttati. Siamo di fronte a un autentico membro della potente famiglia dei Brut, ben strutturato, mirabilmente vinoso. Gli aromi persistenti si liberano e riecheggiano con ogni singola nota fruttata o speziata.

Yellow Label, Giftbox

La &laquo;star&raquo; tra gli Champagne Brut &egrave; uno dei vini pi&ugrave; amati in tutto il mondo. Affascinante, seducente ed eccezionalmente amabile. Note di frutto della passione e di mela cotogna deliziano il naso e il palato. La spuma &egrave; intensa e stuzzica gradevolmente il palato. Uno champagne perfetto per accompagnare aperitivi, cos&igrave; come piccoli assaggi, crostini o antipasti. Importante: va servito ben fresco, tra i 6 e gli 8 gradi, preferibilmente in fl&ucirc;te.

Brut Impérial

Il Prosecco italiano seduce con i pi&ugrave; raffinati aromi floreali e il delicato profumo di agrumi maturi. Con note di limone, mela verde e pompelmo fresco, convince gi&agrave; al primo sorso. Il colore giallo oro e il perlage finemente frizzante non colpiscono solo nel bicchiere, ma anche al palato. Lo spumante extra dry &egrave; fresco e puro, semplicemente delizioso. La qualit&agrave; di questo vino spumante italiano deriva dalla pressatura soffice delle uve e dal lento processo di fermentazione. Il succo ottenuto dalla pressatura passa lentamente attraverso due fermentazioni in condizioni strettamente controllate. Solo lo zucchero naturale dell&#39;uva trasforma il prodotto in un Prosecco fruttato dopo qualche settimana.

Prosecco

Il metodo pi&ugrave; elaborato per la produzione di spumante &egrave; la fermentazione in bottiglia. I Cava Freixenet sono prodotti esclusivamente secondo questo metodo tradizionale. Tempo di maturazione: almeno 18 mesi in cantina. Il lussuoso Cava Elyssia Gran Cuv&eacute;e ha un bouquet raffinato di fiori di acacia, arricchito da delicate note di ananas e pesca, e l&#39;invitante aroma fresco di frutta matura. Un accompagnamento perfetto per antipasti, pesce, frutti di mare, crostacei e insalate.

Elyssia Grand Cuvée Brut

Bollinger Special Cuvée Champagne Brut

La Maison di Champagne Perrier-Jou&euml;t ha sede a &Eacute;pernay. Dalla sua fondazione nel 1811, lo Chardonnay ha plasmato gli champagne e ha creato uno stile raffinato e floreale. I vigneti si trovano principalmente nella C&ocirc;te des Blancs e, grazie ai terreni calcarei e alle perfette posizioni soleggiate, offrono le migliori condizioni per ottenere vini eccellenti. Qui l&#39;azienda lavora secondo il principio della viticoltura rigenerativa e si affida a ecosistemi olistici.

Il Perrier-Jou&euml;t Grand Brut &egrave; un crogiolo di aromi e sapori diversi: uno champagne meravigliosamente rotondo e generoso, la cui &quot;joie de vivre&quot; tipicamente francese rende ogni momento ancora pi&ugrave; speciale. Nel bicchiere brilla di un colore dorato-argenteo e al naso rivela aromi floreali con note di frutta fresca e brioche. Al palato, &egrave; leggero e fresco, combinando il suo carattere fresco con un finale ricco.

Valutazioni: Gilbert &amp; Gaillart (92 / 100); Vivino (4,2 / 5).

Grand Brut

Lo Champagne Montaudon, con la sua iconografica M, &egrave; sinonimo di grandi momenti, piacere e un po&#39; di golosit&agrave;. Gli champagne hanno vinto premi nazionali e internazionali. Il rispetto per il passato e lo stile dell&#39;antica casa di champagne &egrave; presente in ogni bottiglia. Coltiva circa 45 ettari vicino a Reims e si concentra sul Pinot nero.

La Cuv&eacute;e Brut di Montaudon &egrave; carnosa e fruttata ed &egrave; ideale da gustare in famiglia o con gli amici. Nel bicchiere mostra un bel colore e un bel perlage. Al naso, lo champagne presenta piacevoli note di pesca e fiori bianchi. Al palato &egrave; carnoso, equilibrato e con un bel fruttato.

Lo Champagne Montaudon Brut &egrave; un ottimo accompagnamento per gli aperitivi, ma anche per le sfogliatine con Tomme de Savoie e i blinis alla tapenade con salmone affumicato.

Brut

Lo Champagne Montaudon, con la sua iconografica M, &egrave; sinonimo di grandi momenti, piacere e un po&#39; di golosit&agrave;. Gli champagne hanno vinto premi nazionali e internazionali. Il rispetto per il passato e lo stile dell&#39;antica casa di champagne &egrave; presente in ogni bottiglia.

 
Il Montaudon Brut Classe &egrave; un elegante champagne prodotto con il 50% di Pinot nero e il 50% di Chardonnay. Ha un bouquet complesso con note di albicocche e marmellata di fichi. Al palato sviluppa una nota di miele delicato ed &egrave; pieno con un perlage perfetto. &Egrave; adatto come accompagnamento a capesante caramellate, quinoa, carpaccio di salmone e bacche rosa, ma naturalmente anche come solista.

Classe M

Il Prosecco DOC Spumante Pronol &egrave; il prodotto di un territorio di grande tradizione vitivinicola. Qui le uve trovano le condizioni ideali per una perfetta maturazione e vengono vinificate secondo tecniche antiche, dando vita a spumanti eleganti e raffinati. Il Prosecco DOC Spumante Pronol &egrave; fresco, vivace e intrigante, con un perlage delicato. &Egrave; prodotto secondo il metodo Charmat e, grazie all&rsquo;anidride carbonica sviluppata naturalmente, richiama la sensazione di uno scoppio di bollicine, attirando anche i palati pi&ugrave; esigenti.

Prosecco Brut

Le uve vengono raccolte generalmente a met&agrave; settembre. Si procede con la diraspatura, la pressatura soffice e infine con la pulizia del mosto. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio successivamente all&rsquo;aggiunta di lieviti selezionati. In accordo con il metodo Martinotti la seconda fermentazione si sviluppa in autoclave, una particolare vasca in acciaio che permette il controllo puntuale sia della pressione che della temperatura che viene mantenuta a 14 &deg;C per preservare la fragranza e gli aromi tipici delle uve di partenza. Durante la trasformazione degli zuccheri in alcol i lieviti rilasciano naturalmente l&rsquo;anidride carbonica che si discioglie nel vino renderlo &laquo;spumante&raquo;. Al termine del processo di spumantizzazione, il vino viene stabilizzato a freddo, filtrato e imbottigliato. Il Prosecco Biologico Bottega presenta una ridotta concentrazione di solfiti (in accordo con il regolamento UE n. 203 del 2012 che prevede a questo proposito una riduzione di 50 mg/l rispetto ai vini convenzionali).

Giallo paglierino con perlage fine e persistente.

Elegantemente floreale e fruttato, con evidenti sentori di mela matura (tipico delle uve da agricoltura biologica che tendono ad una leggera ossidazione)

Fresco, delicato, morbido, presenta una acidit&agrave; gradevole e non spigolosa.

Prosecco Brut Bio DOC

La Gioiosa rappresenta la tradizione vitivinicola della terra del Prosecco Montello e dei Colli Asolani e appartiene alla famiglia Moretti Polegato da generazioni. Con tradizione e innovazione, l&#39;azienda si &egrave; affermata a livello internazionale come rinomata produttrice di Prosecco di prima qualit&agrave; che, con i suoi aromi eleganti, floreali e fruttati e il suo gusto fresco e leggero, &egrave; simbolo del Made in Italy. La Giosa ha la sua sede in provincia di Treviso e i suoi vigneti sono situati in zone importanti per il Prosecco.&nbsp;

Il Prosecco di Treviso &egrave; un Prosecco dal bouquet floreale con note di fiori di tiglio e miele d&#39;acacia. Al palato &egrave; affascinante con un finale fruttato e una bella vivacit&agrave;.

Si abbina bene agli aperitivi, ma anche al pesce e agli antipasti.

Nel Prosecco 18K, la tradizione vinicola italiana incontra il lusso e diventa l&#39;interprete della gioia di vivere. Bolle d&#39;oro puro avvolte in una bottiglia preziosa per celebrare un evento elegante e condividere emozioni con le persone giuste. Il Prosecco 18K &egrave; una guest star che non pu&ograve; mancare.

Ti meriti il lusso della migliore tradizione italiana. 
Il Prosecco &egrave; una delle grandi etichette italiane, conosciuta in tutto il mondo per le sue caratteristiche bollicine. Meravigliosamente fruttato e piacevolmente fresco, il Prosecco 18K colpisce per il suo equilibrio, combinando elegantemente la sua delicata acidit&agrave; e la schiuma cremosa per soddisfare il palato e avvolgere tutti i sensi con il suo gusto fruttato e avvolgente.

Squisito bouquet di pere, agrumi e frutta brillante. Deliziosamente fruttato e fresco ma piacevolmente asciutto al palato. Questo Prosecco combina un&#39;acidit&agrave; gentile con un perlage vivace e cremoso.

18K Prosecco Brut Gold

Il termine &ldquo;Rive&rdquo; distingue i vigneti situati in singoli&nbsp; comuni o frazioni, posti su terreni ripidi e scoscesi,&nbsp; vocati alla coltivazione di uve di grande qualit&agrave; e tipicit&agrave;,&nbsp; dove la gestione delle viti &egrave; completamente manuale e&nbsp; particolarmente complessa a causa della pendenza. Il&nbsp; Vino dei Poeti Valdobbiadene DOCG Rive &egrave; un Prosecco Superiore Dry ottenuto dalla vinificazione di uve&nbsp; Glera coltivate in una zona limitata, tra le pi&ugrave; tradizionali ed&nbsp; esclusive per la produzione di questo spumante. &Egrave; l&rsquo;espressione autentica di un territorio caratterizzato&nbsp; da condizioni climatiche e morfologiche perfette per il&nbsp; raggiungimento di una completa maturazione. Un paesaggio&nbsp; di rara bellezza, con vigneti disposti a &ldquo;girapoggio&rdquo; che&nbsp; punteggiano le colline, a creare un ambiente viticolo unico,&nbsp; perfettamente integrato con un territorio nel quale l&rsquo;attivit&agrave;&nbsp; della coltivazione della vite risale a pi&ugrave; di mille anni fa.

Prosecco Superiore DOCG Spumante Dry

Formato: 37.5 cl

La cantina Bellavista si trova nella regione della Franciacorta e deve il suo nome all&#39;omonima collina sul lago d&#39;Iseo e all&#39;ampia vista sulla Pianura Padana. La cantina di Vittorio Moretti coltiva 206 ettari di vigneti ed &egrave; specializzata in spumanti Franciacorta secondo il M&eacute;thode Traditionnelle.

Da oltre 40 anni, l&#39;Alma Brut accompagna la cantina Bellavista e si &egrave; trasformato in un caratteristico fiore all&#39;occhiello. La cuv&eacute;e composta dal 79% di Chardonnay, dal 20% di Pinot Nero e dall&#39;1% di Pinot Bianco rappresenta l&#39;essenza della Franciacorta e l&#39;idea di armonia. In cantina, viene assemblato da diverse annate e il vino base viene poi parzialmente affinato in piccole botti di rovere bianco, a beneficio dell&#39;intensit&agrave; e dell&#39;espressione.

Il Bellavista Grande Cuv&eacute;e Alma Brut si presenta nel bicchiere di colore giallo paglierino con riflessi verdi e un perlage fine e persistente. Aromi ampi e avvolgenti caratterizzano il bouquet, da frutta matura e fiori freschi a note di vaniglia e dolcezza. Al palato &egrave; sapido, fresco e vivace e continua a mostrare i sapori del naso. Il finale &egrave; lungo e armonioso. 
L&#39;Alma Brut &egrave; adatto come aperitivo e con piatti leggeri.

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