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Le cognac est une eau-de-vie de vin, produite dans une r&eacute;gion d&eacute;limit&eacute;e centr&eacute;e autour de Cognac, englobant une grande partie de la Charente, la presque totalit&eacute; de la Charente-Maritime, et quelques enclaves en Dordogne et dans les Deux-S&egrave;vres. Elle doit respecter des normes et des r&egrave;gles de production bien pr&eacute;cises afin de pouvoir obtenir l'appellation &laquo; cognac &raquo;. La plus jeune eau-de-vie de l'assemblage est &acirc;g&eacute;e de deux ans au minimum.

<p>Le Cognac Godeau vieillit au moins 2 ans en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne. Fabriqu&eacute; &agrave; partir de vin issu des c&eacute;pages Colombard, Folle Blanche, Saint-Emillion et Ugni-Blanc, le mariage des cognacs des diff&eacute;rents crus cr&eacute;e une &oelig;uvre d&#39;art harmonieuse.</p>


Jean-Paul Mallet

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