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Le Sessantanni Old Vines de San Marzano est un primitivo haut de gamme maintes fois prim&eacute;, issu du c&oelig;ur de la r&eacute;gion de production classique AOP Primitivo di Manduria. 
Pour ce vin, seules des vignes de plus de 60 ans ont &eacute;t&eacute; s&eacute;lectionn&eacute;es dans la vall&eacute;e de Sessantanni. Le climat de la vall&eacute;e, avec des diff&eacute;rences de temp&eacute;rature &eacute;lev&eacute;es, et la fameuse terre rouge des Pouilles conf&egrave;rent aux raisins, r&eacute;colt&eacute;s en surmaturit&eacute;, leur caract&egrave;re expressif. Le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 12 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne am&eacute;ricain et fran&ccedil;ais. 
Le Sessantini pr&eacute;sente une robe rouge rubis, riche et &eacute;l&eacute;gante. Au nez, il s&eacute;duit par ses ar&ocirc;mes complexes et fruit&eacute;s, avec des notes de prune et de confiture de cerise ainsi qu&#39;un soup&ccedil;on de tabac. En bouche, il se r&eacute;v&egrave;le &ecirc;tre un vin cors&eacute; et souple aux tanins nobles avec une finale accompagn&eacute;e de notes de cacao, de caf&eacute; et de vanille. Il accompagne les entr&eacute;es consistantes, les viandes rouges et le gibier.

Primitivo haut de gamme maintes fois r&eacute;compens&eacute; : 
- Annuario dei Migliori Vini Italiani Luca Maroni : Meilleur vin italien absolu (99 points) 
- Vini d&#39;Italia Gambero Rosso : Tre Bicchieri&reg;. 
- Sakura Japan Women&#39;s Wine Awards : Double m&eacute;daille d&#39;or 
- New Zealand International Wine Show : double m&eacute;daille d&#39;or 
- Mundus Vini Spring Tasting : M&eacute;daille d&#39;or 
- China Wine &amp; Spirits Awards Best Value : M&eacute;daille d&#39;or

Sessantanni Old Vines

C&rsquo;est dans cette vall&eacute;e recul&eacute;e de la Marne, adoss&eacute;e &agrave; la Montagne de Reims, que se situe l&rsquo;int&eacute;gralit&eacute; du vignoble Tribaut-Schloesser. Cette situation g&eacute;ographique conf&egrave;re &agrave; la Vall&eacute;e du Brunet une pluralit&eacute; de sols et d&rsquo;expositions propres aux deux grandes r&eacute;gions champenoises : des sols argilo-calcaires, typiques de la Vall&eacute;e de la Marne rencontrent les sols tr&egrave;s crayeux de la Montagne de Reims. Depuis 2023, le vignoble est certifi&eacute; &laquo; Agriculture Biologique &raquo;. Les sols sont labour&eacute;s et/ou enherb&eacute;s, afin de pr&eacute;server leurs richesses et les traitements sont d&rsquo;origine naturelle.

Ce champagne frais et fruit&eacute;, aux ar&ocirc;mes harmonieux de poire et de mirabelle, est assembl&eacute; avec 20% de vins de r&eacute;serve &eacute;lev&eacute;s en foudre, qui lui conf&egrave;rent des jolies notes de sous- bois.

Marqu&eacute; par un bel &eacute;quilibre et une belle longueur en bouche, il sera id&eacute;al &agrave; l&rsquo;ap&eacute;ritif et &agrave; tout moment de la journ&eacute;e ou de la nuit.

Origine 8 Terroirs Brut

Issu de l&#39;assemblage de terroirs class&eacute;s &quot; Premier Cru &quot;, son caract&egrave;re et sa puissance proviennent de la forte proportion de Pinots. Le Brut Premier Cru est d&eacute;licieux &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif et se marie bien avec les viandes rouges.

&Eacute;lev&eacute; pendant 30 mois sur lies avant d&eacute;gorgement. Dosage de 5 grammes de sucre par litre.

- 16.5/20 par Jancis Robinson 
- M&eacute;daille d&#39;or au Concours G&eacute;n&eacute;ral Agricole de Paris 
- 1 &eacute;toile au Guide Hachette des Vins

Terroirs Premier Cru Extra Brut

Au milieu des ann&eacute;es 1930, Riccardo Ceretto a fond&eacute; la soci&eacute;t&eacute; de commerce de vin du m&ecirc;me nom &agrave; Alba. Trente ans plus tard, ses fils Bruno et Marcello ont rejoint l&#39;entreprise en tant que support commercial et technique, respectivement. Au fil des ans, la cave Ceretto a r&eacute;ussi &agrave; acqu&eacute;rir les meilleurs vignobles des Langhe, en cr&eacute;ant une s&eacute;rie de petites unit&eacute;s de production ind&eacute;pendantes qui, sous la direction d&#39;une &eacute;quipe de jeunes techniciens, produisent un nombre consid&eacute;rable de vins de premi&egrave;re qualit&eacute;. C&#39;est pourquoi le Ceretto se compose aujourd&#39;hui de neuf petits domaines, chacun comptant entre 5 et environ 30 hectares de vignes. Chacun de ces domaines poss&egrave;de sa propre cave afin que le raisin, r&eacute;colt&eacute; avec le plus grand soin, puisse &ecirc;tre vinifi&eacute; sur place. Le vin de la gamme Ceretto le plus connu et le plus r&eacute;ussi dans le monde est probablement l&#39;Arneis Blang&eacute;, avec son &eacute;tiquette unique con&ccedil;ue par le c&eacute;l&egrave;bre designer italien Silvio Coppola. Il a cr&eacute;&eacute; sa toute premi&egrave;re &eacute;tiquette de vin pour la Fattoria di Felsina, la derni&egrave;re avant sa mort pr&eacute;matur&eacute;e pour le Blang&eacute;.

Blangé Arneis

Un vin rac&eacute; et g&eacute;n&eacute;reux impr&eacute;gn&eacute; d&#39;un terroir dont la belle min&eacute;ralit&eacute; r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s teint&eacute;s d&rsquo;une pointe de silex. 
 
Convient bien comme ap&eacute;ritif, avec les poissons du lac et de mer grill&eacute;s, r&ocirc;tis ou en sauce, avec les plats au fromage comme la fondue, la raclette et les tranches et avec les fromages frais, &agrave; p&acirc;te molle ou dure.

Braise d'Enfer

Le domaine Ogier est dirig&eacute; par la septi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration de St&eacute;phane Ogier. Il est enracin&eacute; dans le paysage vallonn&eacute; d&#39;Ampuis, dans la r&eacute;gion Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes. Au cours des 20 derni&egrave;res ann&eacute;es, St&eacute;phane Ogier a ouvert de nouveaux vignobles dans d&#39;autres r&eacute;gions. Afin de capturer les caract&egrave;res uniques des diff&eacute;rents terroirs, les parcelles sont vinifi&eacute;es s&eacute;par&eacute;ment.

L&#39;H&eacute;ritage Gigondas est un assemblage puissant de grenache, de syrah et de mourv&egrave;dre provenant de Gigondas, au sud de la C&ocirc;te du Rh&ocirc;ne. Il est &eacute;lev&eacute; en f&ucirc;ts de b&eacute;ton (60 %) et en f&ucirc;ts de bois (40 %). Des notes de fruits, d&#39;&eacute;pices et de bois sont puissantes au nez. En bouche, il est puissant et cors&eacute;. L&#39;H&eacute;ritage Gigondas se marie parfaitement avec des plats puissants comme un chapon farci aux truffes ou avec du gibier, ce qui est typique de l&#39;AOC Gigondas.

Héritage Gigondas

La maison de champagne Canard-Duch&ecirc;ne est situ&eacute;e dans le village de Ludes, au c&oelig;ur de la Montagne de Reims. Sur le plateau qui domine la Champagne, les sols sont compos&eacute;s de craie, de sable, d&#39;argile et de calcaire. Les caves s&#39;&eacute;tendent sur quatre niveaux, sur 6 kilom&egrave;tres, jusqu&#39;&agrave; 38 m&egrave;tres de profondeur, o&ugrave; les vins vieillissent. Le domaine revendique la libert&eacute; comme &eacute;tat d&#39;esprit et place le pinot noir au centre de ses champagnes.&nbsp;

La cuv&eacute;e Brut est une v&eacute;ritable promesse de plaisir, compos&eacute;e d&#39;un m&eacute;lange de 60 crus diff&eacute;rents de pinot noir, de pinot meunier et de chardonnay. L&#39;&oelig;il se r&eacute;jouit de la couleur jaune paille et de la finesse des bulles. Le bouquet s&eacute;duit par ses ar&ocirc;mes intenses de fruits frais, caract&eacute;ristiques du pinot noir et du pinot meunier. En bouche, les notes fruit&eacute;es s&#39;associent &agrave; de beaux ar&ocirc;mes de brioche. Ce champagne est certifi&eacute; 100 % v&eacute;g&eacute;talien.

Le Brut de Canard-Duch&ecirc;ne est parfait &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif ou avec des plats printaniers &agrave; base de l&eacute;gumes frais ou des terrines.

Decanter 91 /100

Brut

<blockquote>
Situ&eacute; entre Paris et Nevers, ce vignoble est une belle r&eacute;ussite familiales avec la 5i&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration depuis 2017. La cuv&eacute;e Silex est une petite parcelle, qui est r&eacute;serv&eacute; aux meilleurs mill&eacute;simes afin qu&#39;il puisse donner toute sa belle min&eacute;ralit&eacute;. Outre, soucieux de faire des vins de qualit&eacute;s, depuis 2021il a &eacute;t&eacute; d&eacute;cid&eacute; de passer en Bio. 
Visuel: robe jaune dor&eacute;e 
Nez: Discret, agrumes et pierre &agrave; fusil 
Bouche: tr&egrave;s frais, il enrobe. Belle min&eacute;ralit&eacute;, fleurs jaunes et amandes grill&eacute;es. Il va sublim&eacute; les plats de poissons fins (turbot, Sole...) et aussi l&#39;ap&eacute;ritif en connaisseurs.&nbsp; 
Vincent Guinaudeau, Sommelier de Manor Bienne
</blockquote>

Le domaine Roger Pabiot se situe dans l&#39;appellation Pouilly-Fum&eacute; sur la Loire et se consacre au chardonnay et au chasselas. Le domaine est aujourd&#39;hui dirig&eacute; par la cinqui&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration de Pauline Pabiot, qui l&#39;exploite de mani&egrave;re durable (HVE 3). Le domaine s&#39;&eacute;tend sur 22 hectares, dont certaines parcelles sont plus que centenaires. Les vignes s&#39;&eacute;tendent sur les terroirs typiques de l&#39;appellation : terrasses sableuses, argile et silex ainsi que calcaire.

La cuv&eacute;e Silex est un v&eacute;ritable Pouilly-Fum&eacute; de chardonnay, marqu&eacute; par le silex. Elle a un nez discret avec des notes min&eacute;rales et florales. En bouche, l&#39;attaque est souple avec des ar&ocirc;mes d&#39;agrumes, de noisettes et une min&eacute;ralit&eacute; de silex qui persiste sur la longue finale.

Le chardonnay s&#39;accorde parfaitement avec les sushis, le poisson, les crevettes grill&eacute;es, mais aussi avec les viandes blanches.

Cuvée Silex

Second vin du Ch&acirc;teau Brane Cantenac , le Baron de Brane est issu de vignes de 25 ans d&rsquo;&acirc;ge moyen, assembl&eacute; &agrave; partir de lots lui conf&eacute;rant souplesse et fra&icirc;cheur. Il s&rsquo;est &eacute;galement am&eacute;lior&eacute; avec les ann&eacute;es, b&eacute;n&eacute;ficiant comme son a&icirc;n&eacute; des progr&egrave;s de l&rsquo;exploitation, du nouveau cuvier ou d&rsquo;autres investissements . 
&nbsp;

Le Baron de Brane est &eacute;lev&eacute; pendant 12 mois en barriques, dont 20% de barriques neuves. Ce joli vin a su s&rsquo;&eacute;manciper de son a&icirc;n&eacute; en raison de ses qualit&eacute;s propres de suavit&eacute; et ses ar&ocirc;mes de fruits rouges.

&nbsp;

<ul>
	<li>C&eacute;pages :&nbsp;74% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 2% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot, 1% Carm&eacute;n&egrave;re</li>
	<li>Suggestion de service : Charcuterie, Agneau R&ocirc;ti, Carre De Veau Braise, Legumes R&ocirc;tis Aux Epices Douces, Fromages A Pate Dure, Fondant Au Chocolat Et Coulis De Framboise</li>
</ul>

Baron de Brane

Les Fiefs de Lagrange repr&eacute;sentent 60 % de la production avec un &acirc;ge moyen des vignes de 30 ans. Un Fiefs qui renoue avec les Cabernets Sauvignon exceptionnels de ce mill&eacute;sime, et constituent 48 % de l&rsquo;assemblage. Ils sont compl&eacute;t&eacute;s par 41 % de Merlot et une proportion significative de 11 % de Petits Verdot. Ce Fiefs de Lagrange est impressionnant par sa puissance et son onctuosit&eacute; sur des notes des fruits noirs et rouges.

La structure est dense et velout&eacute;e. Ce Fiefs est &eacute;tonnant d&rsquo;accessibilit&eacute; et produit pour durer plusieurs d&eacute;cennies.

Le Ch&acirc;teau Lagrange est l&rsquo;un des domaines viticoles les plus connus de Bordeaux. Le domaine est class&eacute; Troisi&egrave;me Grand Cru Class&eacute; depuis 1855 &ndash; le troisi&egrave;me niveau le plus &eacute;lev&eacute; des classifications.

Les Fiefs de Lagrange se marient parfaitement avec une c&ocirc;te de b&oelig;uf grill&eacute;e, une c&ocirc;te d&rsquo;&eacute;chalote, des tournedos et des l&eacute;gumes grill&eacute;s. La temp&eacute;rature de d&eacute;gustation id&eacute;ale se situe entre 16 et 18 degr&eacute;s.

&Eacute;valuation: 
Decanter: 92/100 points 
Wine Advocate: 90&ndash;91/100 points

Les Fiefs de Lagrange, Saint-Julien AOC

La Maison Louis Latour est une entreprise viticole traditionnelle de Bourgogne et possède le plus grand stock de Grands Crus de la Côte d'Or. La plupart des vignobles de Louis Latour sont situés à Aloxe-Corton, la résidence d'origine de la famille. Ici, Latour possède 10,5 hectares de Corton-Charlemagne Grand Cru, l'un des vins blancs les plus célèbres de Bourgogne.  La Maison Louis Latour s'est établie comme spécialiste des vins rouges de Pinot Noir ou de Gamay et des vins blancs de Chardonnay. À ce jour, l'entreprise fait fabriquer ses fûts dans sa propre tonnellerie - c'est une question d'honneur. Les tonneliers utilisent du chêne des forêts du nord de la France, qui a séché à l'air pendant au moins 30 mois.  Le Chassagne-Montrachet 2023 vieillit pendant huit à dix mois dans des fûts de chêne spécialement fabriqués avec une fermentation malolactique complète. Le Chassagne-Montrachet brille dans le verre d'un or pâle attrayant. Au nez, le parfum du verger et des fruits exotiques, accompagné de notes douces de noisettes grillées et de vanille. En bouche riche avec un arôme d'amandes fraîches et une finale minérale. Un vin bien structuré. Les vignes poussent sur de la craie et des roches argileuses.        Cépage : Chardonnay  Suggestion de présentation : poisson, fruits de mer, charcuterie, fromage à pâte molle 

Chassagne-Montrachet

De l&eacute;gende &agrave; son lancement en 1959, le Fendant Dame de Sion passe au mythe dans les ann&eacute;es 90 lorsque le regrett&eacute; Jean-Pierre invente la 3/8&egrave;me. Aujourd&#39;hui encore, cette id&eacute;e de g&eacute;nie nous fait penser que nous n&#39;avons certes pas invent&eacute; l&#39;ap&eacute;ro, mais le vin qui va avec.

Tr&egrave;s frais et floral, il &eacute;mane de ce vin une agr&eacute;able senteur de fruits exotiques, agrumes et citron. En bouche, l&#39;attaque est fraiche, avec une belle vivacit&eacute;. Des notes de nectarine, d&#39;agrumes et de p&ecirc;che blanche, m&ecirc;l&eacute;es &agrave; un carbonique bien pr&eacute;sent, rendent ce vin tr&egrave;s &eacute;quilibr&eacute;. En finale, on retrouve une l&eacute;g&egrave;re amertume et une bonne persistance.

Fendant Dame de Sion

Apr&egrave;s l'&eacute;grappage, la vendange subit un cuvage long (mac&eacute;ration pendant laquelle se d&eacute;roule la fermentation) qui dure 4 &agrave; 5 semaines et permet l'extraction de la couleur et des tannins, deux &eacute;l&eacute;ments indispensables &agrave; la vie du vin. Apparence Robe cerise noire, dense et profonde.&nbsp;Ar&ocirc;mes &eacute;l&eacute;gants et imposants de cerises, de fraises et de sous-bois.&nbsp;Charnu, &eacute;nergique, de structure puissante, la masse tannique s&eacute;duit par sa qualit&eacute;, les ar&ocirc;mes complexes et raffin&eacute;s embellissent le tout &agrave; merveille.&nbsp; Finale: Opulente et g&eacute;n&eacute;reuse, de grande &eacute;l&eacute;gance, tout comme ce vin de grande race qui vous emportera dans un d&eacute;licieux monde de bonheur

Aigle Les Murailles Rouge

Charles Favre, soutenu par ses trois fils, a fond&eacute; l&#39;entreprise en 1944, et son histoire subs&eacute;quente reste une v&eacute;ritable saga familiale qui s&#39;&eacute;tend sur plusieurs g&eacute;n&eacute;rations. Ren&eacute;-Pierre, le successeur, est mort en 1960 dans la force de l&#39;&acirc;ge. Sa femme Hanny a repris la gestion de l&#39;exploitation viticole avec brio. Avec une trentaine d&#39;employ&eacute;s et 550 fournisseurs de raisin, l&#39;entreprise est de taille raisonnable. Et si le Fendant &quot;Dame de Sion&quot; et la ligne &quot;urlevent&quot; ont longtemps &eacute;t&eacute; les fleurons de sa production, la pr&eacute;ciosit&eacute; des vins de la &quot;Collection F&quot; ainsi que la ligne &quot;Chant du Vent&quot; se d&eacute;clinent dans toutes les vari&eacute;t&eacute;s de saveurs r&eacute;gionales, comme les fines sp&eacute;cialit&eacute;s Humagne, Syrah, Cornalin et bien d&#39;autres... 
Le vin est rouge cerise fonc&eacute;, ar&ocirc;mes intenses de baies au nez, cassis et cerise, notes de chocolat au lait, tanins doux en bouche, baies m&ucirc;res et ar&ocirc;mes vari&eacute;s, longue finale.

Favi Rouge

Le C&ocirc;tes-du-Rh&ocirc;ne par excellence. Fruit&eacute; et charnu, avec de beaux tanins, c&#39;est le grand vin du quotidien issu quasi-exclusivement des vignobles du Grand Pr&eacute;bois (pour le Grenache) et de Vinsobres (pour le Syrah). Un beau vin, &agrave; avoir toujours &agrave; proximit&eacute;.&nbsp;

Ce vin est un assemblage de Grenache (issus notamment du vignoble du Pr&eacute;bois pr&egrave;s d&#39;Orange), de Syrah plus nordiques (du vignobles de Vinsobres) et de Mourv&egrave;dre. Sur le vignoble du Pr&eacute;bois, sols caillouteux argilo-calcaires et sols graveleux argileux. &Agrave; Vinsobres, terrasses riches en quartz et calcaire marneux.

La date de r&eacute;colte est d&eacute;termin&eacute;e gr&acirc;ce &agrave; des contr&ocirc;les maturit&eacute; et d&eacute;gustation des baies. D&egrave;s leur arriv&eacute;e au chai, les raisins sont tri&eacute;s et &eacute;grapp&eacute;s. La fermentation se d&eacute;roule dans des cuves en inox thermor&eacute;gul&eacute;es de 150hl &agrave; 190hl. L&#39;extraction se fait par des remontages raisonn&eacute;s en fonction de la d&eacute;gustation. Apr&egrave;s le d&eacute;cuvage et la fermentation malolactique, les vins sont transf&eacute;r&eacute;s en partie en cuves bois et en partie en cuves inox o&ugrave; ils vont &ecirc;tre &eacute;lev&eacute;s pendant un an.

Réserve Rouge

Le meilleur vin pour accompagner un steak- Une magnifique riserva du c&oelig;ur de la Toscane. Le vin italien le plus connu, le Chianti, allie la joie de vivre m&eacute;diterran&eacute;enne et l&#39;art de la viticulture. Le Castello d&#39;Albola Riserva est un monoc&eacute;page de sangiovese issu des meilleurs raisins des vignobles du domaine de Castello di Albola. Les ar&ocirc;mes de ce chianti d&#39;un rouge &eacute;clatant nous transportent dans la for&ecirc;t m&eacute;diterran&eacute;enne. Ce vin de qualit&eacute; peut &ecirc;tre d&eacute;gust&eacute; avec des amis &agrave; l&#39;ombre d&#39;un arbre ou servi avec un magnifique steak grill&eacute;.

Riserva

&laquo; Le Guidalberto n&#39;est ni un second Sassicaia, ni le vin de second vin de Sassicaia, mais une personnalit&eacute; autonome &raquo;, commente le Marquis Nicol&ograve;. Cette composition &eacute;l&eacute;gante vieillit pendant 15 mois en barriques et s&eacute;duit par ses tanins soyeux et ses notes &eacute;pic&eacute;es de tabac. Les raisins sont r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main et rigoureusement s&eacute;lectionn&eacute;s. La fermentation en cuve et la fermentation alcoolique ont lieu dans des cuves en inox &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e. Le vin jeune vieillit pendant 15 mois en barriques am&eacute;ricaines et fran&ccedil;aises (dont un tiers sont neuves), puis encore trois mois en bouteille.

Rouge rubis intense avec des reflets pourpres. Nez direct et compact. On y trouve des notes de baies noires, de cassis, de cerises, et de prunes. S&#39;ajoutent des notes &eacute;pic&eacute;es et florales, avec des clous de girofle, des violettes et des touches grill&eacute;es discr&egrave;tes. En bouche, le vin se pr&eacute;sente avec beaucoup de fondant et des tanins soyeux. La finale est longue, l&#39;acidit&eacute; juteuse accompagne merveilleusement et donne envie de continuer &agrave; d&eacute;guster.

Guidalberto, 2ème vin Sassicaia

Pour la vinification, la hauteur du chai est exploit&eacute;epour assurer la descente des raisins, des mo&ucirc;ts et des vins sousl&rsquo;action de la gravit&eacute;. Apr&egrave;s l&lsquo;&eacute;raflage, les cuves servant &agrave; lamac&eacute;ration sont remplies par le haut sans recours aux pompes outransporteurs &agrave; vis qui risqueraient d&rsquo;endommager les partiessolides du raisin. La mac&eacute;ration s&rsquo;effectue pendant une dizainede jours avec remontage du mo&ucirc;t et pigeage du chapeau &agrave;temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e. Apr&egrave;s le soutirage et le premiertransvasement, la fermentation malolactique se fera en partie encuves inox, en partie en barriques. Les vins des c&eacute;pages utilis&eacute;s pour ce m&eacute;lange sont &eacute;lev&eacute;ss&eacute;par&eacute;ment pendant 12 mois dans des barriques de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais(30% neuves).Avant la mise en bouteille, on proc&egrave;de &agrave; l&rsquo;assemblage pour laisserensuite vieillir le vin en bouteille pendant 4 mois environ. Vin d&rsquo;une grande finesse auxnotes fruit&eacute;es qui se confondent agr&eacute;ablement avec des nuancesde vanille et de santal tout en b&eacute;n&eacute;ficiant d&rsquo;un go&ucirc;t charnu etharmonieux.

Adéo Rosso

Les c&eacute;pages corvina, molinara et rondinella constituent la base de la cuv&eacute;e Valpolicella Ripasso Superiore de Zonin, de premi&egrave;re qualit&eacute; et merveilleusement puissante. Apr&egrave;s les vendanges, les raisins arrivent rapidement &agrave; la cave. Ils y sont s&eacute;lectionn&eacute;s et d&eacute;licatement bris&eacute;s. Vient ensuite la fermentation dans le petit bois &agrave; des temp&eacute;ratures contr&ocirc;l&eacute;es. Une fois la fermentation termin&eacute;e, le puissant Valpolicella Ripasso Superiore est encore &eacute;lev&eacute; pendant 18 mois dans des f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne de Slavonie.&nbsp; 
L&#39;&eacute;levage en f&ucirc;ts de bois est suivi d&#39;une maturation compl&egrave;te en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe. Une fois le vin termin&eacute;, le Valpolicella Ripasso Superiore est d&eacute;licatement harmonis&eacute;.

Dans le verre, le Valpolicella Ripasso Superiore de la maison Zonin pr&eacute;sente une robe rouge rubis dense. Dans le verre, ce vin rouge de Zonin pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes de cerises noires, de griottes, de pruneaux et de prunes, compl&eacute;t&eacute;s par d&#39;autres nuances fruit&eacute;es. Le Zonin Valpolicella Ripasso Superiore se pr&eacute;sente aux amateurs de vin comme un vin merveilleusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou aust&egrave;re, comme on pourrait l&#39;attendre d&#39;un vin d&#39;entr&eacute;e de gamme. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caract&eacute;rise par une texture incroyablement dense. Gr&acirc;ce &agrave; son acidit&eacute; fruit&eacute;e bien pr&eacute;sente, le Valpolicella Ripasso Superiore se pr&eacute;sente au palais avec une fra&icirc;cheur et une vivacit&eacute; impressionnantes. En fin de bouche, ce vin de bonne garde de la r&eacute;gion viticole de V&eacute;n&eacute;tie s&eacute;duit par sa longueur remarquable. On y retrouve &agrave; nouveau des notes de prune et de pruneau.

Ripasso Superiore

Le domaine viticole Herederos del Marqu&egrave;s de Riscal allie comme nul autre tradition et modernit&eacute; dans la viticulture. Depuis sa cr&eacute;ation en 1858 &agrave; Elciego, dans la Rioja Alavesa, il a d&eacute;velopp&eacute; des c&eacute;pages indig&egrave;nes en empruntant des voies nouvelles et cr&eacute;atives. Elle a d&#39;abord cr&eacute;&eacute; de grands riojas gr&acirc;ce au savoir-faire fran&ccedil;ais, puis a invent&eacute; le verdejo dans les ann&eacute;es 70 et a largement contribu&eacute; au succ&egrave;s de la r&eacute;gion de Rueda, sans oublier le d&eacute;veloppement du tempranillo roble l&eacute;ger. Mais aujourd&#39;hui encore, il est synonyme de grands vins de la Rioja.

Marqu&eacute;s de Riscal Reserva est l&#39;un des vins les plus c&eacute;l&egrave;bres d&#39;Espagne, en raison de sa longue histoire, de sa qualit&eacute; &eacute;lev&eacute;e constante et aussi des nombreuses r&eacute;f&eacute;rences litt&eacute;raires qu&#39;il a inspir&eacute;es au fil des ans. Le Marqu&eacute;s de Riscal Reserva provient principalement de vignes de tempranillo plant&eacute;es avant les ann&eacute;es 70 et cultiv&eacute;es sur les meilleurs sols argilo-calcaires de la Rioja Alavesa. Le Graciano apporte de la fra&icirc;cheur et une couleur vive. La mac&eacute;ration dure au maximum 12 jours, apr&egrave;s quoi le vin est &eacute;lev&eacute; en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne am&eacute;ricain pendant deux ans et vieillit encore deux ans en bouteille.

Le Marqu&eacute;s de Riscal Reserva est un Rioja typique : frais, fin, &eacute;l&eacute;gant et tr&egrave;s bien adapt&eacute; &agrave; une garde de plusieurs ann&eacute;es. Dans le verre, il pr&eacute;sente une couleur rouge cerise profonde. Le bouquet est expressif avec un fruit accentu&eacute; et avec des notes de r&eacute;glisse, de cannelle, de poivre noir et une d&eacute;licate note bois&eacute;e. En bouche, il est frais et facile &agrave; boire avec une belle colonne vert&eacute;brale de tanins polis. La finale longue et persistante&nbsp; 
laisse de douces notes balsamiques. 
 
R&eacute;compenses: 
2019 Guia Penin 93, James Suckling 92 
2018 Guia Penin 93, James Suckling 92 
2017 Guia Penin 94, James Suckling 93

Reserva

Bodegas MUGA est connu pour &ecirc;tre l&#39;un des grands classiques de la Rioja.

La tradition est le grand secret de Bodegas Muga. Depuis des d&eacute;cennies, Muga poss&egrave;de sa propre tonnellerie o&ugrave; toutes les barriques destin&eacute;es &agrave; la vinification sont produites &agrave; la main. Tous les f&ucirc;ts sont en bois, les processus de pompage sont presque totalement &eacute;vit&eacute;s et les vins sont coll&eacute;s avec des prot&eacute;ines pures comme il y a cent ans. Tous les vins ont suffisamment de temps pour m&ucirc;rir dans la paix et l&#39;obscurit&eacute;. La cave elle-m&ecirc;me est situ&eacute;e directement &agrave; la v&eacute;n&eacute;rable gare de Haro, le centre traditionnel et le noyau de la viticulture de la Rioja.

Bodegas Muga produit des vins classiques conservateurs de renomm&eacute;e mondiale et est un repr&eacute;sentant reconnu de la culture du vin espagnol. Bodegas Muga est l&#39;une des caves les plus traditionnelles et les mieux cot&eacute;es d&#39;Espagne et est devenue une l&eacute;gende dans la Rioja AOC. De la Reserva aux grands vins de site, tous les vins pr&eacute;sentent une &quot;&eacute;criture Muga&quot; unique et inspir&eacute;e par un terroir de tr&egrave;s haut niveau. Les vins rouges de Bodegas Muga sont parmi les meilleurs vins espagnols.

Les mill&eacute;simes actuels de Bodegas Muga se pr&eacute;sentent &agrave; nouveau en pleine forme, ce qui est d&#39;ailleurs soulign&eacute; par la presse sp&eacute;cialis&eacute;e internationale.

Muga Reserva Rioja

Le Prosecco DOC Spumante Pronol est le produit d&#39;un territoire &agrave; grande tradition viticole. Ici, les raisins trouvent les conditions id&eacute;ales pour une maturation parfaite et sont vinifi&eacute;s selon des techniques anciennes, donnant naissance &agrave; des vins mousseux &eacute;l&eacute;gants et raffin&eacute;s. Le Prosecco DOC Spumante Pronol est frais, vif et intrigant, avec un perlage d&eacute;licat. Il est produit selon la m&eacute;thode Charmat et, gr&acirc;ce au dioxyde de carbone d&eacute;velopp&eacute; naturellement, il &eacute;voque la sensation d&#39;une explosion de bulles, s&eacute;duisant m&ecirc;me les palais les plus exigeants.

Prosecco Brut

La m&eacute;thode traditionnelle, utilis&eacute;e d&egrave;s l&rsquo;origine, exige un savoir-faire complexe et infiniment de soin. Le rituel est immuable : une s&eacute;lection rigoureuse des c&eacute;pages et des raisins m&ucirc;ris sur les coteaux ensoleill&eacute;s du lac de Neuch&acirc;tel ; un assemblage subtil apr&egrave;s une premi&egrave;re fermentation ; une seconde fermentation en bouteille suivie d&rsquo;une lente maturation dans l&rsquo;obscurit&eacute; &agrave; temp&eacute;rature constante; enfin le remuage cadenc&eacute;, le d&eacute;gorgement et le dosage avant l&rsquo;habillage final de la bouteille de sa parure de f&ecirc;te.

Robe claire rose orang&eacute; au fin cordon de bulles. Belle franchise et ar&ocirc;mes intenses de sous-bois, de truffes et de fruits rouges. Structure &eacute;quilibr&eacute;e, gourmande, complexe et bien enrob&eacute;e.

Cordon Rosé demi-sec

La marque Brivio a &eacute;t&eacute; fond&eacute;e dans les ann&eacute;es 80, lorsque Guido Brivio a cr&eacute;&eacute; sa ligne de vin et a collabor&eacute; avec la cave Gialdi d&eacute;j&agrave; active, qui d&egrave;s le d&eacute;but a vinifi&eacute; les raisins de nombreux viticulteurs de Sottoceneri. La ligne Brivio se concentre sur la production de vins avec des raisins du sud du Tessin. En 2001, Brivio Vini SA a &eacute;t&eacute; rachet&eacute;e par Gialdi Vini SA, ajoutant les vins du sud du canton &agrave; la large gamme de vins produits dans le nord du Tessin. Gialdi Vini vinifie actuellement environ 900 000 kg de raisins, dont la moiti&eacute; est envoy&eacute;e &agrave; la cave &agrave; vin de Bodio et l&#39;autre moiti&eacute; &agrave; la cave &agrave; vin de Mendrisio, o&ugrave; se trouve &eacute;galement le si&egrave;ge de la soci&eacute;t&eacute;. Les vins nobles, qui sont c&eacute;l&egrave;bres non seulement &agrave; l&#39;int&eacute;rieur des fronti&egrave;res suisses mais aussi au niveau international, ont re&ccedil;u plusieurs prix. Aujourd&#39;hui, Gialdi Vini est l&#39;une des plus grandes entreprises de la viticulture suisse.&nbsp;