contec Vins et épicerie fine

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Après récolte, pressurage doux et macération légère de 48h avec ses peaux.
Vinification selon la méthode « Martinotti-Charmat » à température contrôlée de 18°. 
Repos entre 1 et 2 mois avant la mise en bouteille.

Violette Rosé Spumante Extra Dry

Pressage doux suivi de la fermentation dans des tini thermocontrolled à 18 °.
Vieillir dans des réservoirs en acier inoxydable pendant 3/6 mois, suivis d'une période de repos sur les levures.
Filtration, bouteille et repos final entre 1 et 2 mois avant la vente.

Gaio DOC Extra Dry Millesimato

Pressage et fermentation doux dans des réservoirs en acier inoxydable à une température contrôlée à 18 °.
Vinification selon la méthode "Martinotti-Charmat", suivie de la filtration, de l'embouteillage et du marketing.

La Cuvée Extra Dry

Pressage doux suivi de la fermentation dans des réservoirs thermocontrés à 18 °.
Procédure de vinification selon la méthode de la stabilisation de Martinotti-Charmat.
Le vin est ensuite filtré et mis en bouteille.