Codello Vins et épicerie fine

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Après la récolte, pressant et macération courte en contact avec les peaux suivie d'une fermentation.
Vieillissement dans des cuves en acier inoxydable et une longue maturation à basse température.
Filtration et bouteille.

Sogno Rossorosa Colli Trevigiani IGP

Après la collecte et le pressage, la fermentation et la macération longue en contact avec les peaux pendant environ 15 jours, suivie d'une deuxième fermentation.
Affinement en barils pendant 24 mois puis dans la bouteille entre 8 et 12 mois avant la vente.

Vinciguerra DOCG Colli Conegliano

Pigaturara et macération pendant environ une demi-journée suivis de la fermentation en tini tini d'acier inoxydable à une température contrôlée de 20 °.
Reposez-vous pendant environ 1 mois avant la mise en bouteille.