Codello Wein & Feinkost

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Nach der Ernte, Pressung und kurze Mazeration in Kontakt mit den Skins gefolgt von Fermentation.
Altern in Edelstahl -Bottos und lange Reifung bei niedriger Temperatur.
Filtration und Abfüllung.

Sogno Rossorosa Colli Trevigiani IGP

Nach der Sammlung und Pressung, Fermentation und langer Mazeration in Kontakt mit den Skins für etwa 15 Tage, gefolgt von einer zweiten Fermentation.
Verfeinerung in Fässern für 24 Monate und dann zwischen 8 und 12 Monaten vor dem Verkauf in der Flasche.

Vinciguerra DOCG Colli Conegliano

Pigiatura und Mazeration für etwa einen halben Tag, gefolgt von der Fermentation in Tini Tini aus Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 20 °.
Ruhe für ungefähr 1 Monat vor Abfüllung.