Last Chance - Vins blancs suisses

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Situ&eacute;e directement sur les rives du lac L&eacute;man, sous les coteaux ensoleill&eacute;s du Lavaux, la maison de vins Testuz a tout pour plaire. Les vignes reposent sur un sol morainique profond, parsem&eacute; d&#39;argile et de limon, et le lac L&eacute;man refl&egrave;te le soleil et amortit les temp&eacute;ratures extr&ecirc;mes. Son histoire remonte &agrave; 1538, lorsque la famille Testuz s&#39;est install&eacute;e dans le D&eacute;zaley pour y cultiver la vigne.

Le D&eacute;zaley l&#39;Arbal&egrave;te est un chasselas originaire de la maison Testuz. Dans le verre, il est jaune clair et le bouquet parfum&eacute; r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes de fruits exotiques avec des notes florales. En bouche, il est concentr&eacute; et complexe et a une longue finale.&nbsp; 
Ce chasselas est id&eacute;al &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif ou pour accompagner le poisson.

Dézaley l'Arbalète

Couleur Lumi&egrave;re, jaune citron clair&nbsp; 
Complexe de parfums aux parfums de magnolia, lilas, abricot, p&ecirc;che, carambole et kiwi. 
Caract&egrave;re Fruit&eacute; en bouche avec une finale longue et aromatique. 
Vieillissement en cuve d&#39;acier&nbsp; 
Convient &agrave; idela als : ap&eacute;ritif, avec entr&eacute;es, tapas, plats asiatiques, raclette et fondue

Weisser Ritter

Compos&eacute; d&rsquo;un sol argilo-calcaire, l&eacute;g&egrave;rement plus lourd qu&rsquo;&agrave; l&rsquo;ouest de Lavaux, le vignoble d&rsquo;Epesses est r&eacute;put&eacute; pour donner des vins &agrave; la constitution robuste. Situ&eacute; au bord du L&eacute;man, la pente peut y &ecirc;tre tr&egrave;s escarp&eacute;e allant du lac jusqu&rsquo;&agrave; pr&egrave;s de 600 m. Les vins d&rsquo;Epesses sont pourvus d&rsquo;un bouquet discret lorsqu&rsquo;ils sont jeunes mais qui s&rsquo;affirment pleinement apr&egrave;s quelques mois de bouteille. Ils exhalent alors des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s et &eacute;pic&eacute;s &agrave; travers notamment leur caract&egrave;re poivr&eacute; tout &agrave; fait subtil. Leur forte personnalit&eacute; se termine d&rsquo;ailleurs sur une note d&rsquo;amertume fort agr&eacute;able &agrave; la d&eacute;gustation.

Avec une belle robe jaune or pale aux reflets verts &eacute;clatants. Au nez : fleur de tilleul, miel, cire d&rsquo;abeille, amande et noisette ainsi que mirabelle et ananas. Le toucher de chasselas est fin gr&acirc;ce &agrave; une acidit&eacute; faible porteuse d&rsquo;ar&ocirc;mes &eacute;l&eacute;gants bien que discrets. La min&eacute;ralit&eacute; propre &agrave; ce cru est ici mise en exergue avec un &eacute;quilibre parfait.

Epesses

Le terroir de D&eacute;zaley, r&eacute;put&eacute; pour sa richesse et sa complexit&eacute;, nous offre ici un Chasselas haut de gamme. Entre tradition et exotisme, ce vin s&rsquo;ouvre sur des ar&ocirc;mes subtils d&rsquo;agrumes et de fruit de la passion.&nbsp;

Dézaley

Des pentes escarp&eacute;es couvertes de vignes, avec des murs de pierre innombrables qui semblent avoir &eacute;t&eacute; jet&eacute;s l&agrave; comme par jeu. En contrebas, le lac, mystique, puissant et s&eacute;duisant. &Agrave; l&#39;arri&egrave;re-plan, les sommets alpins charg&eacute;s de neige. Les vignobles du canton de Vaud se situent sur les rives du lac L&eacute;man, du lac de Neuch&acirc;tel ainsi que sur les rives du Rh&ocirc;ne. Sur les pentes abruptes du D&eacute;zaley dans le Lavaux, la viticulture est pratiqu&eacute;e depuis le XIIe si&egrave;cle par les moines cisterciens.&nbsp;

Le bouquet r&eacute;v&egrave;le d&#39;&eacute;tonnants ar&ocirc;mes d&eacute;licats de cerises soutenus par des agrumes. Ce vin noble se pr&eacute;sente puissant tout en &eacute;tant tr&egrave;s raffin&eacute;. Il est &agrave; la fois riche et rac&eacute;. L&#39;amertume douce en finale rend la d&eacute;gustation irr&eacute;sistible.

Roche Ronde Grand Cru

Robe jaune or pale aux reflets verts &eacute;clatants. Nez floral et touches agrumes de pamplemousse. Un joli c&ocirc;t&eacute; min&eacute;ral, pierre &agrave; feu donne de l'ampleur &agrave; ce bouquet. En bouche le vin est longiligne et rafraichissante plein de vivacit&eacute;. Structure &eacute;quilibr&eacute;e tr&egrave;s appr&eacute;ciable. C&eacute;page:&nbsp;Chasselas (80%), Chardonnay (10%), Pinot Gris (10%)