Domaine de Montmollin Vin blanc

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Le Domaine Montmollin compte aujourd&#39;hui parmi les plus grands domaines viticoles de Neuch&acirc;tel et est dirig&eacute; par la famille Montmollin depuis 4 g&eacute;n&eacute;rations. Il g&egrave;re les domaines d&#39;Auvernier, d&#39;Areuse, de Chauvigny et de La Brosse. Tous les vignobles sont cultiv&eacute;s en biodynamie et le domaine porte le label Bio-Suisse depuis 2017. 
Les raisins de ce chasselas proviennent du vignoble d&#39;Auvenier. Les vignes sont situ&eacute;es sur les coteaux autour du village viticole et profitent de la lumi&egrave;re et du climat du lac. Les 23 ha sont compos&eacute;s de sols argilo-calcaires profonds.&nbsp;

Dans le verre, l&#39;Auvernier Blanc Bio a une robe p&acirc;le aux reflets dor&eacute;s, avec de fines bulles. Le bouquet de fleurs de vigne et de sureau est compl&eacute;t&eacute; par la min&eacute;ralit&eacute; typique d&#39;un chasselas. En bouche, le Blanc Auvernier l&eacute;g&egrave;rement p&eacute;tillant est un chasselas typique du Lac de Neuch&acirc;tel avec une fine acidit&eacute;, un soup&ccedil;on de min&eacute;ralit&eacute; et les ar&ocirc;mes d&eacute;licats des l&eacute;gumes.

L&#39;Auvernier Blanc Bio est un chasselas facile &agrave; boire, parfait pour l&#39;ap&eacute;ritif, mais qui accompagne &eacute;galement les viandes, les fromages et les poissons.

Auvernier Blanc Bio

Le Sauvignon Blanc 2023 du Domaine de Montmollin &agrave; Auvernier est dirig&eacute; par Benoit et sa s&oelig;ur Rachel Billeter-de Montmollin, qui g&egrave;rent l&rsquo;entreprise familiale depuis 2017 et l&rsquo;ont convertie &agrave; la biodynamie. Ce vin provient de l&rsquo;appellation Neuch&acirc;tel AOC et est vinifi&eacute; avec beaucoup de cr&eacute;ativit&eacute; et de nouvelles id&eacute;es. 
 
Le Sauvignon Blanc se distingue par ses ar&ocirc;mes vifs et fruit&eacute;s. En bouche, il est frais et p&eacute;tillant, id&eacute;al &agrave; une temp&eacute;rature de d&eacute;gustation de 8 &agrave; 10 degr&eacute;s. Il accompagne parfaitement la truite poch&eacute;e, les quenelles de brochet, les escargots, les fruits de mer, l&rsquo;avocat-vinaigrette, la cuisine chinoise ainsi que le fromage de ch&egrave;vre frais ou sec.