Produits éco-responsables - Champagne et mousseux

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Produits éco-responsables

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Vin: vin pétillant
Taille de bouteille: 0,75l
Cépage: Sangiovese, Chardonnay
Origine: Italie / Toscane
Millésime: 2022
Degré: 11,5% vol.
Accord avec: Plats de poisson, soupes et fromages jeunes. Idéal à l'apéritif.
Producteur: Tenuta Sanoner
Notes gustatives: Le vin mousseux Extra Brut de haute qualité se caractérise par un perlage fin et durable et une délicate couleur jaune doré et rose perle. Son bouquet intense déploie des notes élégantes de pulpe de fruits blancs et de cassis. En bouche, l'attaque et le parcours sont nets et précis, et la finale est épicée et fraîche.
Température de service: 10 - 12 °C
Maturation: Le vieillissement se prolonge pendant au moins 24 mois en fermentation en bouteille avec l'ajout de levures sélectionnées.
Procédure: Les raisins sont sélectionnés et produits entièrement dans notre cave selon des procédés certifiés biologiques et les principes de la culture biodynamique. Ils sont cueillis à la main dans nos meilleurs vignobles de vendanges précoces pour garder leur agréable acidité et leur fraîcheur. La vinification se fait en cuves inox.
Quantité de production: 2200
Periode de récolte: Cueillis à la main dans nos meilleurs vignobles de vendanges précoces pour garder leur acidité et leur fraîcheur agréables.

Bio Aetos Extra-Brut Metodo Classico

Vin : vin mousseux
Taille de la bouteille : 0,75l
Cépage : Sangiovese 100%.
Origine : Italie / Toscane
Millésime : 2022
Degré d'alcool : 11,5% vol.
Accompagnement : Plats de poisson, soupes et fromages jeunes. Idéal comme apéritif.
Producteur : Tenuta Sanoner
Notes de dégustation : L'Aetos Sparkling Rosé Brut est un vin mousseux léger et jeune avec une approche agréablement crémeuse en bouche.
Avec sa couleur rose pâle et son perlage fin et élégant, il s'ouvre au nez sur des notes de petits fruits rouges, comme les framboises et les fraises des bois, et d'herbes aromatiques, que l'on retrouve également en bouche, harmonieusement associées à une excellente saveur.
Affinage : Ensuite, la fermentation s'effectue en autoclave sans ajout de sucre et l'affinage sur levures naturelles dure environ quatre mois,
Procédure : Sekt selon la méthode Charmat exclusivement à partir de raisins Sangiovese, produit biologiquement et entièrement selon la méthode biodynamique dans notre domaine viticole. Les raisins sont vendangés à la main très tôt et sont ensuite pressés doucement. Ensuite, la fermentation se déroule en autoclave sans ajout de sucre.
Quantité produite : 4000
Période de récolte : les raisins sont vendangés à la main de manière précoce, puis ils sont délicatement pressés.

Bio Aetos Sparkling Rosé Brut Millesimato

Appellation : TASI Garganega Spumante IGT MIllesimato 2022
Vin : Vin mousseux 
Taille de la bouteille : 0,75l
Cépage:Garganega 100
Origine : Italie / Vénétie
Millésime : 2022
Degré d'alcool : 12% vol.
Accord mets / vin : Charcuterie, fromage, quiche, fritures 
Producteur : Tenuta TASI
Notes gustatives : Équilibre stylé, frais et persistant, avec des bulles fines et une couleur jaune paille. Arômes élégants de fleurs sauvages, suivis de notes sèches, parfaitement équilibrés avec une douceur initiale.
Température de service : 8 - 10 °C
Maturation : La deuxième fermentation est effectuée en autoclave pendant 90 jours. Une fois la fermentation terminée, le vin reste sur les lies pendant 20 jours avec un batonnage quotidien pour donner du corps et améliorer les arômes.
Procédés : Pressurage doux et technique traditionnelle de vinification en blanc. La première fermentation a lieu dans des cuves en acier à 15°-17° C pendant 10-12 jours, la deuxième.  
Volume de production : 
Période de récolte : Les raisins sont récoltés à la main début septembre.                                                                                          
Acidité :