Le Saint James VSOP a été stocké pendant plus de quatre ans non seulement dans des fûts de chêne américain ex-bourbon, mais aussi dans des fûts de chêne américain neufs. Ce stockage combiné confère au VSOP de Saint James son équilibre parfait et son intensité corsée. En même temps, il reflète de manière emblématique les caractéristiques du style Saint-James : une note boisée parfaitement intégrée ainsi que des arômes équilibrés rencontrent la fraîcheur du jus de canne à sucre à partir duquel ce rhum est produit. Le VSOP s'épanouit idéalement dans des cocktails épurés, comme par exemple un Rhum Fashioned (cocktail de style Old Fashioned).