Ce Kentucky Straight Bourbon doit son nom au prédicateur baptiste Elijah Craig qui, selon la légende, distillait et stockait du whisky dans sa grange, laquelle prit un jour feu. Sans se décourager, il continua à utiliser les fûts carbonisés et constata que son distillat changeait de couleur et d'arôme. Cette découverte lui a valu le titre de «Father of Bourbon» ;. Comme son nom l'indique, le «small batch» ; n'est produit qu'en petites quantités chaque année. Pour ce faire, les maîtres distillateurs de la Bernheim Distillery à Louisville, Kentucky, sélectionnent au maximum 100 des meilleurs fûts. Composé de 78% de maïs, 12% d'orge et 10% de seigle, ce Straight Bourbon est stocké pendant 8 &ndash ; 12 ans dans des fûts récemment brûlés, ce qui lui confère une couleur de cuivre poli.