Depuis quelques années, les whiskies au seigle ont regagné en popularité, surtout auprès des barmen, car ils allient une certaine fraîcheur à un caractère épicé et complexe. Le Bulleit est un merveilleux exemple de whisky au seigle composé à 95 % de seigle et à 5 % de malt d’orge ; possédant une superbe robe rougeâtre, il offre de beaux arômes de chêne, d’agrumes et de fruits à noyaux secs.