Les Domaines Ott, une entreprise familiale possédant plusieurs domaines viticoles en Provence, se sont forgés une excellente réputation internationale depuis maintenant trois générations. Le grand succès et l'étude intensive du terroir ont permis de commercialiser également la production d'un autre domaine viticole. Situé à proximité du Clos Mireille et dirigé par Romain Ott, le Domaine Ott sélectionne avec soin les vins de la gamme "Les Domaniers". Les Domaines Ott possèdent trois domaines viticoles : Clos Mireille, Château de Selle et Château Romassan.
Le Château de Selle, situé près de Taradeau sur le plateau varois, était la résidence des comtes de Provence au 18ème siècle. Le Château a été le premier domaine viticole à être acquis par Marcel Ott dès 1912. Il couvre actuellement une superficie totale de 140 hectares, dont 64 hectares sont destinés à la culture de la vigne, avec des rendements très faibles. Les vins des Domaines Ott sont classés en tant que cru. Pour la production, l'accent est mis sur un travail proche de la nature, respectueux de l'environnement et axé sur la qualité. Le vignoble et la cave sont soumis à des exigences écologiques strictes.

Le Château de Selle est de couleur rose avec des reflets dorés. Le nez est intense et rappelle les agrumes, la pêche et des notes de cannelle. En bouche, le vin est élégant et frais, avec une finale douce. La proportion de 63 % de grenache donne au vin sa chaleur. Le cinsault, avec 22 %, est synonyme de finesse et de rondeur. Les 10 % de syrah complètent le vin et lui confèrent sa belle couleur. Les 5 % de cabernet sauvignon lui donnent sa complexité et son élégance.