La distillerie la plus septentrionale d'Écosse
La distillerie Highland Park se trouve sur les îles Orkney, au large de la pointe la plus septentrionale de l'Écosse. Ses whiskies, tout comme son île d'origine, sont marqués par le climat sauvage, la mer agitée et les Vikings, qui se sont installés ici il y a plus de 1000 ans et ont laissé leur empreinte sur les hommes et la culture. Magnus Eunson, fondateur de Highland Park, était un descendant direct des Vikings. Boucher et employé d'église le jour, contrebandier la nuit, il distillait dans une petite cabane près de High Park avec vue sur Kirkwall - où se trouve encore la distillerie aujourd'hui. Officiellement, Highland Park a été fondée en 1798, mais en réalité, c'est l'année où les autorités ont enfin pu attraper Magnus - le whisky était déjà fabriqué avant. À l'exception de la contrebande, très peu de choses ont changé depuis lors. Highland Park est resté fidèle aux exigences de qualité élevées de son fondateur et partage avec lui son approche audacieuse et sans compromis. En fait, on pourrait dire que Highland Park est un whisky fabriqué à l'ancienne par une nouvelle génération de vikings.

Les cinq piliers de Highland Park sont : la tourbe aromatique, l'orge maltée à la main, les fûts de chêne de Xérès, le stockage au frais, l'harmonisation des fûts.

Complexe & riche
Une forte proportion de fûts de xérès de premier remplissage en chêne européen et américain apporte des notes chaudes, épicées et douces de vanille et de crème brûlée, complétées par des tons légèrement fruités provenant de fûts de vieillissement. La bouteille en céramique unique du Highland Park 15 year old a été développée en collaboration avec le célèbre spécialiste britannique de la céramique Wade. La bouteille est produite de manière durable, convient à 100% pour les aliments et est entièrement recyclable.