La tarte est un gâteau plat originaire du sud-ouest de l'Allemagne ou de la Suisse, avec un fond de pâte brisée fine et une délicieuse garniture de fruits, de légumes ou de fromage. Dans certains endroits, elle est également préparée avec un fond de pâte levée ou une pâte feuilletée. À l'ouest du Rhin, la tarte est souvent appelée quiche ou tarte. Au sud des Alpes, on a peut-être déjà vu des galettes de pâte levée épicées, garnies de sauce tomate, de mozzarella et d'autres ingrédients savoureux et gratinées dans un moule à tarte.