La grande passion de Giorgio Rivetti, le chef de La Spinetta, est le Barolo. Mais ses racines sont dans le moscato : lorsque sa famille a fondé le domaine La Spinetta en 1977 au cœur de la région du moscato dans le Piémont, elle a prouvé le potentiel du cépage moscato en produisant les premiers crus en Italie. Aujourd'hui, La Spinetta est également synonyme de vins de qualité en provenance de Toscane. Les vins mettent en valeur le caractère unique des raisins et du terroir et reflètent les caractéristiques des vignobles et du sol. Pour La Spinetta, de faibles rendements, l'absence d'engrais ainsi que des vendanges manuelles de raisins sains sont à la base d'une qualité élevée. 

Il Nero di Casanova est riche, durable et équilibré. Dans le verre, il présente une couleur rouge grenat, légèrement brunâtre avec des reflets violets. Des parfums puissants et complexes de prune, de griotte et de pruneau, quelques aspects de baies et de fruits secs, des arômes grillés de pain grillé ainsi que de réglisse, de poivre et de vanille montent au nez. La structure est harmonieuse, ronde et assez souple. Des notes herbacées, grillées et épicées s'ajoutent aux arômes de fruits et la finale est de longueur moyenne. 

Il Nero di Casanova s'accompagne de viande de veau grillée ou frite.