Le gin Yu provient de la maison Spiritique. Le producteur français est spécialisé dans les "spiritueux de boutique" et souhaite, avec ce gin, faire l'éloge du yuzu, un fruit japonais. Il ressemble à s'y méprendre à un citron du commerce, mais il est un peu plus grand et possède de plus gros pépins. Il est très prisé dans la cuisine asiatique, mais est également utilisé dans les parfums et les rituels comme le bain chaud au yuzu. Le jus a un arôme très intense, pas tout à fait acidulé. Ce ne sont pas seulement les extraits naturels de yuzu qui donnent du caractère à ce gin : le goût est complété par des notes de genièvre, de poivre du Sichuan et de coriandre. Le Yu Gin s'inspire du Wabi Sabi, un ancien concept japonais d'esthétique qui affirme que la beauté se trouve aussi dans les imperfections de la nature.