Le Château Cos d'Estournel est situé à Saint-Estèphe, l'appellation communale la plus septentrionale du Médoc, et est classé Deuxième Grand Cru Classé. La proximité de l'océan Atlantique à l'embouchure de la Gironde marque le climat et crée des raisins d'une belle fraîcheur aromatique et d'une grande complexité. Aujourd'hui, les 100 hectares de Cos d'Estournel sont constitués d'une mosaïque de parcelles. Plantées pour les deux tiers de cabernet sauvignon, elles sont complétées par du merlot et, pour une petite partie, par du cabernet franc et du petit verdot. Les vignes ont en moyenne 45 ans et les plus anciennes confèrent au vin profondeur et structure et reflètent la complexité du sol. La partie centrale du vignoble est située sur un plateau de graves profondes d'où partent deux coteaux.

Les Pagodes de Cos est le second vin du Château Cos d'Estournel et provient d'une parcelle sélectionnée. Les vignes ont en moyenne 40 ans. Il a un côté beurré caractéristique avec des notes sucrées. En bouche, il se révèle être un vin vif avec une belle intensité de fruits et des tanins soyeux. Il a un palais dense et une finale fruitée.

Les Pagodes de Cos accompagne les grillades à la plancha et les plats estivaux.

James Suckling (92-93/100)