Le domaine viticole Vil.lusionistes se trouve à Vilella Baixa, au cœur du Priorat en Catalogne. C'est le projet personnel de deux amis d'enfance, Anna Molina et Sergi Siuraneta. Tous les vins de Vil.lusionistes sont issus de l'agriculture biologique contrôlée et sont élevés en amphores et en cuves inox afin de mettre en valeur la typicité des cépages et les terroirs exceptionnels.

Les vignes de grenache pour l'Unànim Simbiosi poussent sur des sols de schiste caillouteux et sont élevées pendant six mois en amphores. Dans le verre, il présente une robe grenat clair et un bouquet de fruits rouges mûrs et de baies noires. En bouche, c'est un vin concentré et corsé avec des tanins juteux et une acidité élégante. Il a une longue finale.
L'Unànim Simbiosi accompagne le jambon Serrano, les grillades et les fromages bleus ainsi que les viandes rouges.