Le Château Chasse-Spleen est situé à Moulis, dans le Bordelais. Il compte parmi les meilleurs vignobles de la région et est classé Cru Bourgeois Exceptionnel. Les sols sont composés de cailloux, d'argile et de calcaire. Pour la vinification, il mise sur les vertus classiques du Bordeaux : après la macération et l'acidification biologique, les vins sont élevés en barriques pendant 15 à 18 mois, mais mis en bouteille sans filtration.
 
Le Château Chasse-Spleen est un assemblage de cabernet sauvignon, merlot, petit verdot et cabernet franc. Dans le verre, il présente une robe grenat intense et profonde. Au nez, les fruits frais dominent et l'élevage se fait sentir avec des notes épicées et grillées qui s'intégreront davantage en cas de garde. En bouche, le vin se caractérise par une structure fraîche et tendue, mise en valeur par les tanins présents mais souples du cabernet. Le Château Chasse-Spleen a une belle longueur et un potentiel de garde jusqu'en 2030 et au-delà.