Collefrisio est un domaine viticole moderne, situé dans les vignobles vallonnés de Tenuta Madre. Dans les contreforts des Abruzzes, les amis Amedeo De Luca et Antonio Patricelli créent des vins de qualité pour le goût contemporain, qui capturent la richesse des facettes des Abruzzes. Collefrisio travaille de manière biologique et n'utilise pas de produits d'origine animale dans le processus de production.

Le sottosopra est une boisson aromatisée à base de Montepulciano d'Abruzzo et de cerises noires. Ce mélange de vin et de fruits est une tradition dans les Abruzzes. Pour le sottosopra, le sirop de cerises amarena est ajouté à un Montepulciano d'Abruzzo.

Le sottosopra a une couleur rouge rubis avec des reflets. Au nez, son parfum intense de fruits rouges avec des notes de cacao séduit. En bouche, il est très élégant et doux, tout en étant agréable et frais avec une belle acidité. 
Le Sottosopra accompagne parfaitement les pâtisseries, les gâteaux au chocolat et aux fruits ainsi que les fromages bleus. Servir froid.