Les pierres à aiguiser WMF sont idéales pour affûter les couteaux japonais, en particulier les collections Yari et Damasteel, et avec leur grain grossier (360) pour le pré-affûtage et leur grain fin (1 000) pour le polissage ultérieur, elles offrent de nombreuses possibilités d'application. Avant utilisation, la pierre à aiguiser est arrosée pendant 5 à 10 minutes et, grâce au plateau en plastique, le plan de travail reste sec, tandis que la pierre à aiguiser compacte peut être facilement rangée dans un tiroir de cuisine.