Die WMF Schleifsteine sind ideal zum Schärfen von japanischen Messern, insbesondere der Kollektionen Yari und Damasteel, und bieten mit ihrer groben Körnung (360) zum Vorschleifen und feinen Körnung (1.000) zum Nachpolieren vielseitige Anwendungsmöglichkeiten. Vor der Nutzung wird der Schleifstein 5 bis 10 Minuten gewässert, und dank der Kunststoffschale bleibt die Arbeitsplatte trocken, während der kompakte Schleifstein leicht in einer Küchenschublade verstaut werden kann.