viande blanche grillée - Vins et épicerie fine

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Situ&eacute;e directement sur les rives du lac L&eacute;man, sous les coteaux ensoleill&eacute;s du Lavaux, la maison de vins Testuz a tout pour plaire. Les vignes reposent sur un sol morainique profond, parsem&eacute; d&#39;argile et de limon, et le lac L&eacute;man refl&egrave;te le soleil et amortit les temp&eacute;ratures extr&ecirc;mes. Son histoire remonte &agrave; 1538, lorsque la famille Testuz s&#39;est install&eacute;e dans le D&eacute;zaley pour y cultiver la vigne.

Le D&eacute;zaley l&#39;Arbal&egrave;te est un chasselas originaire de la maison Testuz. Dans le verre, il est jaune clair et le bouquet parfum&eacute; r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes de fruits exotiques avec des notes florales. En bouche, il est concentr&eacute; et complexe et a une longue finale.&nbsp; 
Ce chasselas est id&eacute;al &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif ou pour accompagner le poisson.

Dézaley l'Arbalète

Le vin Protos&#39;27 est un hommage aux 11 visionnaires qui ont fond&eacute; la bodega Protos. Dans les vignobles de la province de Burgos, le Tinta del Pa&iacute;s, &acirc;g&eacute; de plus de 50 ans, s&#39;&eacute;panouit &agrave; 850 m&egrave;tres au-dessus du niveau de la mer dans le climat rude de l&#39;Ibera del Duero. 
Les raisins du Protos sont r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main et vinifi&eacute;s en cuves inox avec des levures s&eacute;lectionn&eacute;es dans les vignobles de l&#39;exploitation. Apr&egrave;s la fermentation malolactique, il est &eacute;lev&eacute; pendant 16 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais. 
Dans le verre, le Protos&#39;27 pr&eacute;sente une robe rouge cerise intense avec des bords violets. Au nez, il est &eacute;l&eacute;gant, avec des fruits rouges et noirs m&ucirc;rs et une note fra&icirc;che et originale d&#39;&eacute;pices douces et de fines notes grill&eacute;es. En bouche, il se r&eacute;v&egrave;le &ecirc;tre un vin &eacute;quilibr&eacute; et facile &agrave; boire, avec des tanins ronds et une finale longue et tr&egrave;s agr&eacute;able.

Protos 27

Un vin rac&eacute; et g&eacute;n&eacute;reux impr&eacute;gn&eacute; d&#39;un terroir dont la belle min&eacute;ralit&eacute; r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s teint&eacute;s d&rsquo;une pointe de silex. 
 
Convient bien comme ap&eacute;ritif, avec les poissons du lac et de mer grill&eacute;s, r&ocirc;tis ou en sauce, avec les plats au fromage comme la fondue, la raclette et les tranches et avec les fromages frais, &agrave; p&acirc;te molle ou dure.

Braise d'Enfer

Avec la Bodega Museum, le groupe Bar&oacute;n de Ley est actif dans la r&eacute;gion de Cigales depuis l&#39;an 2000 - l&#39;une des plus petites DO d&#39;Espagne, jusqu&#39;&agrave; pr&eacute;sent connue pour ses excellents ros&eacute;s. Motiv&eacute;s par le succ&egrave;s des r&eacute;gions voisines de Ribera del Duero et Toro, les producteurs de vin se concentrent d&eacute;sormais de plus en plus sur l&#39;&eacute;laboration de vins rouges. En raison des conditions climatiques extr&ecirc;mes avec des temp&eacute;ratures allant de 40&deg;C &agrave; -10&deg;C, ils mettent principalement l&#39;accent sur une qualit&eacute; exceptionnelle.

Couleur rouge fonc&eacute; &agrave; violette profonde, avec des ar&ocirc;mes de bois, de musc et de cuir au nez. Profond et complexe, avec des notes de baies rouges et des traces balsamiques de clous de girofle. En bouche, il est &eacute;l&eacute;gant et soyeux, avec un excellent &eacute;quilibre acide, harmonieux, et une finale longue et persistante.

Museum Reserva

La marque Brivio a &eacute;t&eacute; fond&eacute;e dans les ann&eacute;es 80, lorsque Guido Brivio a cr&eacute;&eacute; sa ligne de vin et a collabor&eacute; avec la cave Gialdi d&eacute;j&agrave; active, qui d&egrave;s le d&eacute;but a vinifi&eacute; les raisins de nombreux viticulteurs de Sottoceneri. La ligne Brivio se concentre sur la production de vins avec des raisins du sud du Tessin. En 2001, Brivio Vini SA a &eacute;t&eacute; rachet&eacute;e par Gialdi Vini SA, ajoutant les vins du sud du canton &agrave; la large gamme de vins produits dans le nord du Tessin. Gialdi Vini vinifie actuellement environ 900 000 kg de raisins, dont la moiti&eacute; est envoy&eacute;e &agrave; la cave &agrave; vin de Bodio et l&#39;autre moiti&eacute; &agrave; la cave &agrave; vin de Mendrisio, o&ugrave; se trouve &eacute;galement le si&egrave;ge de la soci&eacute;t&eacute;. Les vins nobles, qui sont c&eacute;l&egrave;bres non seulement &agrave; l&#39;int&eacute;rieur des fronti&egrave;res suisses mais aussi au niveau international, ont re&ccedil;u plusieurs prix. Aujourd&#39;hui, Gialdi Vini est l&#39;une des plus grandes entreprises de la viticulture suisse.&nbsp;