Last Chance - Vins rouges italiens

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1 x APULO BIANCO 12.5%, 75% Fiano, 25% Moscato 
VINIFICATION ET ELEVAGE : Les raisins sont soumis &agrave; un pressurage doux puis &agrave; une fermentation de 5/6 jours &agrave; une temp&eacute;rature de 17&deg;C. Le vin vieillit environ 3 mois en cuves d&#39;acier et pendant une p&eacute;riode suppl&eacute;mentaire en bouteille. 
NOTE DE D&Eacute;GUSTATION : Couleur &gt; jaune paille vif, avec de l&eacute;gers reflets verd&acirc;tres ; Bouquet &gt; bouquet large qui s&#39;ouvre sur des notes de p&ecirc;che, de pamplemousse et de zeste de citron, suivi de notes de fleur d&#39;oranger, de jasmin et de m&eacute;lisse ; go&ucirc;t &gt; gorg&eacute;e de grand plaisir, vivacit&eacute;, fra&icirc;cheur et intensit&eacute; aromatique. Particuli&egrave;rement adapt&eacute; aux plats de crustac&eacute;s, aux p&acirc;tes assaisonn&eacute;es avec des sauces d&eacute;licates, aux poissons grill&eacute;s ou aux viandes blanches.

2 x APULO ROSSO 13.5%,&nbsp;75% Primitivo, 25% Malvasia nera 
VINIFICATION ET ELEVAGE : Le mo&ucirc;t fermente en acier inoxydable &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e pendant environ une semaine. Ensuite, une mac&eacute;ration d&#39;environ sept jours sur la peau garantit l&#39;extraction compl&egrave;te de la couleur, de l&#39;ar&ocirc;me et des substances polyph&eacute;noliques qu&#39;elle contient. Le vin vieillit pendant trois mois dans des cuves en acier et pendant une p&eacute;riode suppl&eacute;mentaire en bouteille. 
NOTE DE D&Eacute;GUSTATION : COULEUR &gt; rouge intense, anim&eacute; par des reflets violets vifs ; BOUQUET &gt; ar&ocirc;mes intenses de fruits rouges, confiture de prune et cerise noire, accompagn&eacute;s de l&eacute;g&egrave;res notes vanill&eacute;es et cannelle ; GOUT : doux et enveloppant en bouche, donne une gorg&eacute;e intense et persistante, rendue vive par une belle acidit&eacute; ; 
MATI&Egrave;RES GASTRONOMIQUES : Parfaites avec les entr&eacute;es savoureuses, les viandes rouges r&ocirc;ties ou grill&eacute;es et les fromages l&eacute;g&egrave;rement affin&eacute;s.

Apulo Rosso & Bianco, caisse Bois 3 x 75cl

Couleur rouge rubis, lavec des notes au nez avec de fruits m&ucirc;rs. Le go&ucirc;t est harmonieux et intense. COMBINAISONS GASTRONOMIQUES Viandes rouges, viandes blanches r&ocirc;ties et fromages affin&eacute;s.

Nero d'Avola

Couleur rouge rubis avec des reflets violets. Le bouquet pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes de cynorhodon et de violette, de fruits rouges et de prune m&ucirc;re, avec de l&eacute;g&egrave;res notes &eacute;pic&eacute;es. Vin complexe avec une grande structure, rond et velout&eacute;. Bonne persistance.

Appassimento Collefrisio

Barolo

Un m&eacute;lange de 80% de Sangiovese, le c&eacute;page toscan classique, avec 10% de Ciliegiolo, un raisin local originaire de Toscane, et 10% de Cabernet Sauvignon, qui donne une touche internationale. 
Cette Riserva m&ucirc;rit pendant 16 mois dans des f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne d&#39;une capacit&eacute; de 40 hl, le Cabernet Sauvignon et le Ciliegiolo m&ucirc;rissent dans des tonneaux de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais d&#39;une capacit&eacute; de 500 litres. 
Le go&ucirc;t dominant est l&#39;extr&ecirc;me &eacute;l&eacute;gance du Sangiovese avec une charmante note de cerise, associ&eacute;e au fruit sombre et &agrave; la complexit&eacute; du Cabernet. L&#39;acidit&eacute; typique du Sangiovese et le corps sont parfaitement int&eacute;gr&eacute;s. 
Id&eacute;al avec les p&acirc;tes, la viande rouge grill&eacute;e, la charcuterie et la viande blanche en sauce.

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R&eacute;compenses:&nbsp;Gambero Rosso,&nbsp;Falstaff&nbsp;90,&nbsp;James Suckling&nbsp;91, Wine Spectator 90, Vinous 94

Rosso Riserva

Contient: 
Donnafugata&nbsp;Dea Vulcano, Etna DOC 
Donnafugata&nbsp;Tancredi Rosso, Terre Siciliane IGT

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La cave Donnafugata est synonyme de vins innovants de Sicile. Ils impressionnent par leur gr&acirc;ce et leur complexit&eacute; et procurent beaucoup de plaisir d&egrave;s la premi&egrave;re gorg&eacute;e. Deux vins caract&eacute;ristiques qui refl&egrave;tent la diversit&eacute; et le caract&egrave;re de la Sicile se r&eacute;unissent dans la belle bo&icirc;te en bois avec des dessins bas&eacute;s sur Gabriella Rallo. La fra&icirc;che Dea Vulcano vient du pied du V&eacute;suve et l&#39;&eacute;l&eacute;gante Tancredi pousse dans l&#39;ouest de la Sicile.

Discovery Box Red

Le domaine viticole F&egrave;lsina est situ&eacute; dans le Chianti Classico, &agrave; la fronti&egrave;re des Crete Senesi. Depuis sa cr&eacute;ation en 1966, l&#39;entreprise familiale s&#39;est d&eacute;velopp&eacute;e en une exploitation moderne qui respecte la tradition et cr&eacute;e des vins de tr&egrave;s haut niveau. Au fil des ann&eacute;es, F&egrave;lsina s&#39;est sp&eacute;cialis&eacute;e dans le sangiovese et a clon&eacute; les meilleures vignes pour am&eacute;liorer la qualit&eacute;. Ainsi, F&egrave;lsina cr&eacute;e des vins aux multiples facettes sur les sols vari&eacute;s qui r&eacute;unissent les caract&eacute;ristiques du Chianti Classico et des Crete Sensei.

Le vignoble Rancia tire son nom d&#39;une ancienne ferme d&#39;un monast&egrave;re b&eacute;n&eacute;dictin. Les raisins utilis&eacute;s pour le F&egrave;lsina Rancia proviennent de la partie la plus haute et la plus noble de la r&eacute;gion de Rancia, situ&eacute;e dans la commune de Castelnuovo Berardenga, &agrave; une altitude comprise entre 350 et 400 m&egrave;tres au-dessus du niveau de la mer. Apr&egrave;s la vinification, le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 18 &agrave; 20 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais et vieillit ensuite en bouteille pendant 6 &agrave; 8 mois suppl&eacute;mentaires jusqu&#39;&agrave; ce qu&#39;il soit pr&ecirc;t &agrave; &ecirc;tre d&eacute;gust&eacute;.

Dans le verre, le Rancia Riserva a une couleur rouge rubis de bonne intensit&eacute;. Au nez, il est &eacute;pic&eacute; avec des notes florales, des ar&ocirc;mes de fruits rouges et noirs, des touches min&eacute;rales et de l&eacute;g&egrave;res notes grill&eacute;es. En bouche, il pr&eacute;sente des notes d&#39;&eacute;pices avec des tanins jeunes, consistants et souples. Le Rancia Riserva est droit et tendu en finale.&nbsp; 
Il est id&eacute;al pour accompagner des plats de viande consistants, du gibier et de l&#39;agneau. 
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Rancia Riserva

Le domaine viticole Tua Rita est situ&eacute; dans la haute Maremme, au sud de la Toscane. Les vignes sont situ&eacute;es sur une colline en pente douce avec des sols compos&eacute;s de squelette (pierres, rochers), d&#39;argile, de limon et de sable, qui donnent aux vins leur caract&egrave;re unique avec des notes de fer et de sel.

Le Perlato Bosco est vinifi&eacute; &agrave; partir de Vermentino, qui pousse sur des sols argileux avec une grande proportion de squelette. L&#39;&eacute;tiquette a &eacute;t&eacute; con&ccedil;ue par Raffaele De Ros.

Le Perlato del Bosco brille d&#39;un jaune paille dans le verre. Son bouquet est floral et rappelle les fleurs de tilleul avec une touche fruit&eacute;e de pomme verte et de l&eacute;g&egrave;res notes &eacute;pic&eacute;es. En bouche, il se montre bien structur&eacute; avec une finale juteuse et persistante.&nbsp; 
Le Perlato del Bosco accompagne le poisson, le poulet et le veau ainsi que les fromages doux.

Perlato Bosco caisse bois

Le domaine viticole San Felice est situ&eacute; dans la commune de Castelnuovo Berardenga, au c&oelig;ur de la r&eacute;gion du Chianti Classico. Dans les collines de cette r&eacute;gion viticole riche en traditions, il s&#39;est distingu&eacute; comme un domaine viticole innovant et mise depuis des d&eacute;cennies sur les c&eacute;pages indig&egrave;nes. 
Le Chianti Classico Riserva Il Grigio est produit &agrave; partir de 100 % de sangiovese et &eacute;lev&eacute; pendant 24 mois dans des f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne slave et fran&ccedil;ais. Les meilleurs raisins allient dans ce vin modernit&eacute; et tradition.

Dans le verre, il a une couleur rouge rubis profonde. Au nez, il pr&eacute;sente des notes de violette et de fruits rouges des bois. En bouche, il est puissant et s&#39;harmonise avec des tanins riches et une acidit&eacute; fra&icirc;che. Il convient pour accompagner les viandes grill&eacute;es et les plats typiques toscans.

Chianti Classico

La Ripasso est produite selon une ancienne m&eacute;thode traditionnelle. On le laisse fermenter sur le marc fra&icirc;chement press&eacute; des raisins d&#39;Amaronet. Cette technique augmente facilement la teneur en alcool et enrichit le vin en sucre, gluc&eacute;rine, polyph&eacute;nols et ar&ocirc;mes. L&#39;&eacute;levage en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne de Slavonie dure 12 mois, puis 6 mois en bouteille.

Couleur : rouge rubis intense.

Bouquet : Riche et complexe, avec des notes claires de cerise et de cacao.&nbsp;

Go&ucirc;t : un avec une bonne structure. L&#39;arri&egrave;re-go&ucirc;t est agr&eacute;ablement fruit&eacute; avec des notes l&eacute;g&egrave;rement &eacute;pic&eacute;es.

C&eacute;pages : Corvina, Rondinella, Molinara

Valpolicella Ripasso Superiore 3x37.5 cl

Le domaine viticole Donatella Cinelli Colombini est situ&eacute; de mani&egrave;re pittoresque dans les collines et surplombe Montalcino. Le domaine et la cave sont enti&egrave;rement entre les mains de femmes, qui constituent &eacute;galement une grande partie de l&#39;&eacute;quipe. De grands tonneaux en ch&ecirc;ne sont utilis&eacute;s dans la cave et des levures sauvages ont &eacute;t&eacute; cultiv&eacute;es dans les vignobles afin de capturer le caract&egrave;re des 17 vignobles. Depuis 2018, il est certifi&eacute; biologique.

Le Chianti superiore DOCG brille dans le verre d&#39;un rouge rubis lumineux. Au nez, il r&eacute;v&egrave;le des notes de petits fruits rouges m&ucirc;rs comme la cerise, la m&ucirc;re et la myrtille. De douces notes de fleurs compl&egrave;tent le bouquet complexe et vari&eacute;. Le palais r&eacute;v&egrave;le un grand Chianti au caract&egrave;re classique. Il a une bonne structure acide, des tanins soyeux et d&#39;excellentes &eacute;pices. Il est harmonieux, satisfaisant et a une longue finale. Le Chianti est un compagnon de repas polyvalent et s&#39;accorde avec des plats typiquement italiens, mais aussi avec une fusion asiatique ou des plats doux de Chine ou d&#39;Inde.&nbsp;

Chianti Superiore

Le domaine viticole Scarzello Giorgio &amp; Figli est situ&eacute; &agrave; Barolle, au c&oelig;ur des Langhe. Le domaine familial travaille avec passion, volont&eacute; et principes, alliant ainsi les traditions de leurs anc&ecirc;tres aux techniques modernes et &agrave; la r&eacute;gion particuli&egrave;re avec son climat et ses sols.

Les raisins de ce Barbera d&#39;Alba Superiore proviennent d&#39;un vieux vignoble du cru Paiagallo, qui donne au Barbera sa profondeur, sa structure et sa capacit&eacute; de garde. Les raisins sont longuement foul&eacute;s et le vin est &eacute;lev&eacute; pendant au moins 12 mois dans des f&ucirc;ts en bois.&nbsp; 
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 Barbera d'Alba Superiore

Le domaine viticole Scarzello Giorgio &amp; Figli est situ&eacute; &agrave; Barolle, au c&oelig;ur des Langhe. Le domaine familial travaille avec passion, volont&eacute; et principes, alliant ainsi les traditions de leurs anc&ecirc;tres aux techniques modernes et &agrave; la r&eacute;gion particuli&egrave;re avec son climat et ses sols.

Les raisins de ce Barolo proviennent d&#39;un petit vignoble &agrave; Terlo et de plusieurs parcelles &agrave; Sarmassa. C&#39;est un Barolo d&#39;&eacute;quilibre et le r&eacute;sultat de l&#39;association de diff&eacute;rentes parcelles. C&#39;est un Barolo traditionnel avec une longue mac&eacute;ration pleine d&#39;extractions fines. Il a &eacute;t&eacute; &eacute;lev&eacute; en f&ucirc;ts de bois pendant au moins 18 mois et a eu une longue p&eacute;riode de maturation en bouteille. 
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Barolo del Comune di Barolo

Le domaine viticole Scarzello Giorgio &amp; Figli est situ&eacute; &agrave; Barolle, au c&oelig;ur des Langhe. Le domaine familial travaille avec passion, volont&eacute; et principes, alliant ainsi les traditions de leurs anc&ecirc;tres aux techniques modernes et &agrave; la r&eacute;gion particuli&egrave;re avec son climat et ses sols.

Sarmassa est le vignoble historique au c&oelig;ur du domaine. Avec ses nombreuses expositions et types de sol, il offre un cru particulier. Pour le Barolo Sarmassa Vigna Merenda, seules les parcelles qui donnent les meilleurs raisins ann&eacute;e apr&egrave;s ann&eacute;e sont utilis&eacute;es. C&#39;est un Barolo traditionnel avec une longue mac&eacute;ration pleine d&#39;extractions d&eacute;licates. Il a &eacute;t&eacute; &eacute;lev&eacute; en f&ucirc;ts de bois pendant au moins 18 mois et a longuement vieilli en bouteille. 
Le Barolo Sarmassa est un Barolo plein de chaleur, de structure et de finesse.

Barolo Sarmassa Vigna Merenda

Il Bacialé, Monferrato rosso DOC

Il y a une seconde fermentation avec de raisins secs. Cette m&eacute;thode donne un vin plus riche et bien structur&eacute; avec des ar&ocirc;mes intenses et complexes. Elev&eacute; dans de grands f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne pendant dix-huit mois. Robe rubis avec des nuances pourpre. Au nez fruit&eacute; et &eacute;pic&eacute;. Ar&ocirc;mes de baies m&ucirc;res, de confiture, de fruits secs et de raisins secs. Des notes &eacute;pic&eacute;es. Au palais frais et &eacute;l&eacute;gant, avec une bonne acidit&eacute; et un go&ucirc;t &eacute;quilibr&eacute;. Les tanins sont pr&eacute;sents, mais fins. Corps gouleyant, structur&eacute; avec une bonne persistance.&nbsp; Un vin avec un grand potentiel de garde. Il se marie &agrave; merveille avec des p&acirc;tes, du risotto, de la pizza ou de l&rsquo;agneau. &nbsp;

Campofiorin Rosso del Veronese

Puissante aromatique fruit&eacute;e (beaucoup de baies, de fruits s&eacute;ch&eacute;s, de fruits &agrave; noyau)&nbsp; Un peu d'&eacute;pices (vanille, poivre) Doux, complexe, souple, ample et de structure harmonieuse Elevage en barriques, pour la note caract&eacute;ristique La meilleure qualit&eacute; de Primitivo des Pouilles Sette Bello pousse dans la r&eacute;gion de Manduria, o&ugrave; l'on trouve les meilleures qualit&eacute;s des Pouilles. Le climat chaud et m&eacute;diterran&eacute;en cr&eacute;e des conditions id&eacute;ales pour des vins amples et intenses. Accompagne les plats de viande et la cuisine italienne. Id&eacute;al pour les moments particuliers, les grandes occasions et &agrave; savourer en t&ecirc;te-&agrave;-t&ecirc;te.

Primitivo Manduria

Au nez, des ar&ocirc;mes de confiture de m&ucirc;res et de cassis, combin&eacute;es avec des notes &eacute;pic&eacute;es et balsamiques. Un vin &agrave; la structure &eacute;l&eacute;gante et &agrave; la finale persistante et velout&eacute;e. Accompagne les plats de viandes et les fromages affin&eacute;s. Peut &eacute;galement &ecirc;tre d&eacute;gust&eacute; comme vin de m&eacute;ditation en dehors du repas.

Vigneti del Vulture

Couleur: rouge rubis fonc&eacute;, fonc&eacute; et profond Bouquet: ar&ocirc;mes intenses et pleins de confiture de prune et de fruits rouges au nez, avec de douces notes d'&eacute;pices Bouche: En bouche, ce vin rond est plein, chaud et moelleux et pr&eacute;sente un fruit tr&egrave;s m&ucirc;r, soutenu par une agr&eacute;able texture de tanins doux Combinaison avec des aliments: Excellent avec des snacks &eacute;pic&eacute;s, des viandes blanches ou rouges en sauce, id&eacute;al avec de l'agneau au four ou du fromage affin&eacute; (pas de fromage bleu)